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酪梨染李斯特菌 美公司召回 吃酪梨一定这样洗

综合报导/陈洁云

酪梨果皮可能感染李斯特菌,但正确的清洗方法可以避免感染。(Shutterstock)

酪梨果皮可能感染李斯特菌,但正确的清洗方法可以避免感染。(Shutterstock)

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酪梨不是一切两半挖着食用,不会吃到外皮吗?为什么还要把皮洗干净?如果你也喜欢吃酪梨,且有以上疑惑,那就需要关注一下美国食药局(FDA)的资讯了,因为,外表清新可喜的酪梨也可能让你感染李斯特菌!正确的清洗方法,可以避免细菌感染。

酪梨果皮染李斯特菌 公司急召回

上周六(23日),总部位于美国加州的亨利酪梨公司(Henry Avocado Corporation)在FDA网站宣布召回加州当地种植酪梨,担心有关产品可能受李斯特菌污染。

日前,经“单核细胞增多性李斯特菌”抽检,当地产酪梨的检测结果呈阳性。该公司总裁菲尔·亨利(Phil Henry)表示,“我们自愿召回我们的产品,并采取一切可能措施,以确保酪梨消费者的安全。”

“亨利酪梨”加州工厂是今年1月开始包装酪梨的;除在本地销售,还分销至亚利桑那、佛罗里达、新罕布什尔、北卡罗来纳和威斯康星各州。

消费者如何识别召回产品呢?可观察商标纸:亨利酪梨的商标纸上印有“Bravocado”和“California”字样;有机亨利酪梨的商标纸上印有“Organic”和“California”字样。图示如下:

美国加州亨利酪梨公司召回疑感染李斯特菌酪梨,分辨方法如图:普通酪梨(左)和有机酪梨(右)。
美国加州亨利酪梨公司召回疑感染李斯特菌的酪梨,分辨方法如图:普通酪梨(左)和有机酪梨(右)点击看大图。(FDA官网)

亨利酪梨公司声明,已购买这批问题酪梨的消费者,可将其丢弃,或送回购买处以获得全额退款;有疑问可与亨利酪梨公司联络

FDA验出17%酪梨有感染 什么是李斯特菌?

FDA在去年12月发布报告表示,研究人员在2014—2016年间抽检了1,000种进口和美国酪梨皮,发现果皮携带李斯特菌者超过17%。

摄入李斯特菌,可能会使人罹患李斯特菌症(Listeriosis)。李斯特菌潜伏期从3天到10周不等,通常为3周。感染症状包括头痛、高烧,以及腹泻、恶心、腹痛等消化道症状,严重时有致命危险;儿童、老年人和免疫力不足的人群更容易受侵袭。

美国疾病控制和预防中心(CDC)指出,“如果在进食可能受到污染食物后的2月内,出现发烧及其它类似李斯特菌感染症状,如疲劳、肌肉酸痛等,应该去就诊,并把饮食情况告知医生。如果怀有身孕、年龄在65岁以上或免疫系统较弱,就更要当心。”

避免李斯特菌感染!你应该这样清洗酪梨

FDA表示,在切酪梨之前应该彻底清洗,以免将细菌带入果肉。具体方法是,用蔬果刷(produce brush)刷洗果皮,冲洗后用纸巾或干净的布揩干。

FDA还建议尽早食用分切的酪梨;台湾CDC亦建议,避免将分切酪梨置于室温超过4小时,或冷藏保存超过7天,以降低染病概率。

FDA建议食用酪梨前,先用蔬果刷(produce brush)擦洗外皮,冲洗后再用纸巾或干净的布揩干。(公有领域)
预防酪梨皮的李斯特菌感染,FDA建议食用酪梨前,先用蔬果刷刷洗外皮。(公有领域)

采购、存放、清洗酪梨的方法

一、选购与存放:

1. 选购果皮无瑕疵的酪梨,棕色斑点和瘀伤有利于细菌生长。

2. 酪梨在运输和存放时要避免戳伤和压伤,以免细菌被带入果中。

二、清洗酪梨:

1. 将酪梨放在流动的冷水或温水下冲洗。浸泡在水中不能有效去污;不需使用水果洗涤剂,因其中可能含不良化学成分。

2. 用蔬果刷清洁酪梨皮,去除果皮上的污垢或残留物。如果没有蔬果刷,可使用新牙刷。因酪梨皮沟沟曲曲、凹凸不平,还涂有人工果蜡,用手揉搓无法将病菌去除干净。

3. 酪梨清洁后需要彻底擦干。留有水分容易滋生细菌。

切酪梨时需要使用干净的砧板作业,木质砧板比塑料制品更卫生。(公有领域)
切酪梨时需要使用干净的砧板,木质砧板比塑料制品更卫生。(公有领域)

三、防菌小叮咛:

1. 切酪梨时使用干净的砧板。砧板不但生熟食物要分用,蔬菜和水果也需分用。

2. 塑料砧板每次使用后都要用洗碗机清洗。木制砧板虽然不能放入洗碗机,但更为卫生,因为木材不易滋生细菌;每次使用后以肥皂和水清洗、每月至少消毒一次即可。

3. 用流动的热水和皂液清洗双手和刀具也是必要的,刀具清洗后要擦干、晾干。

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责任编辑:李清风

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