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餐馆员工:我尽量不外食

餐馆员工Eva表示,美味的酱汁很可能是用腐烂的水果制作而成。(示意图,大纪元资料库)

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【大纪元2019年03月06日讯】(大纪元记者徐绣惠洛杉矶报导)上班族工作忙碌,常常三餐在外,或因亲友聚餐、公司聚会,外出饮食的机会很多。南加各式餐厅众多,大江南北的菜肴都有,一直是许多老饕的美食天堂,甚至还有住在北加州的民众利用假日驱车来品尝。

但在各式餐厅打工过的Eva表示,自己尽量不上外头吃饭。因为许多餐厅的老板为节省成本,使用的食材都将近过期,甚至有些都已腐坏,但经过加工处理、调味,一般人很难分辨。

Eva举例说,如韩式餐厅最为人称道的便是免费供应的各式小菜,但她就见过老板使用烂掉的奇异果制作酱汁,成熟的奇异果风味反而更浓郁;还有发霉的红萝卜、洋葱,切掉腐烂、不能使用的部分,剩下的切成丝凉拌,添加了味素、麻油调味,和新鲜的没有区别。

至于韩式烤肉的腌渍酱,素来是店家不能说的秘密,除了独门秘方外,Eva说:“腐烂的苹果、梨子入味能让消费者知道吗?”

Eva认为餐馆使用快过期或过期的原料已不是什么新鲜事。她曾有一任雇主使用很便宜的价格批量买进超市卖相不佳、腐烂的蔬菜,甚至用已过期的面粉、油盐酱料,消费者吃了这些东西下肚,虽不会有什么立即致命的危害,但长此下去,难免影响健康。

她说:“中国商人真的太会算了。”很多消费者都觉得超市的餐饮热食部价格不贵,常采买时顺便带一两样热食回家,其实很大可能都是将过期食物吃下肚。Eva表示,超市餐饮部的热食也有过期的风险,她曾短暂在华人超市工作,发现公司会把快过期的肉品、蔬菜送到餐饮部制成便当、卤味,一来是节省了超市的损失,二来又多了餐饮部的收入。

移民美国七年多,碍于语言限制,Eva始终在华人区的餐馆、超市打工。她说有时候看到餐厅“黑心”的现象,实在很难继续待下去。但也不是每家餐厅的老板都不好,还是有些诚实、可靠的餐饮业者。但真的不用相信餐馆里那些标榜“无味精”的噱头,因为就算厨师不放味精,在各种酱料里面也会含味精,差别只是放的多或者是放的少。

至于究竟要怎么分辨餐厅使用食材的好坏?Eva说没有具体的办法,可能自己在家做饭比较健康实在。若真想外出打打牙祭,一分钱、一分货,想要廉价美味是不可能的,商家一定会想办法从消费者身上赚回来。◇

责任编辑:李欣

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2019-03-06 11:34 AM
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