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迷途羔羊找回“自信” 君毅中学餐饮科圆梦

君毅餐饮科采师徒制落实基础教育。(许享富/大纪元)

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【大纪元2019年03月07日讯】(大纪元记者陈文敏台湾苗栗报导)苗栗县私立君毅高中为培养带得走的能力,该校餐饮科金牌战队征战各地屡传捷报;连续多年勇夺全国技艺竞赛最高殊荣“金手奖”,日前更挑战难度极高的国家技术士中餐、烘焙乙级证照;特训班学生3人考取中餐乙级证照、2人考取烘焙乙级证照,不但创校史纪录,更是苗栗地区考取该项证照第一人。

陈伟杰、吴浩瑀、吴钲宸,有为者亦若是,考上国家技术士中餐乙级证照。(许享富/大纪元)
中餐组章子璋老师感谢学校支持,以爱的教育与目标,督导激励学生,家长也配合完成双赢。(许享富/大纪元)

餐饮类乙级证照难度颇高,录取率远低于20%,笔试无范围,而术科为宴席、饭店料理,业界人士准备多年、花费数十万仍无法成功取得证照者大有人在。准备过程极为艰辛,考照学生中不乏从小毫无目标、游手好闲自我放弃者;然而指导老师秉持“教育应该不一样”信念,慢慢引导学生走向正轨、让顽石点头。

餐三忠林欣桦同学曾获得【2018陆羽杯客家茶饮暨茶餐料理竞赛创意厨艺类烘焙职种总冠军】、2018澎湖高丽菜酸全国料理竞赛,荣获职业组第一名。

品学兼优,林欣桦感激学校圆餐饮梦,同时期勉自己继续升学。(许享富/大纪元)

林欣桦指出,以行动证明说服老师,终于不辜负老师期望,努力完成该做的事;每天留校很晚,老师都陪着她;有时候迷茫徬徨时,老师会开导她,跟着自己的路去走,不要想太多,最终会得到答案;

林欣桦表示,把握现在眼前该做的事,所学无止境;烘焙变化很大,比较主观,每样产品都要做过一遍,一直不断去尝试各种口味;后来因为太累了,最后挂了急诊,老师带她去看医生,看完医生马上南下高雄,抱病上场;终于获奖,很开心完成这件事。

君臣宴楷模小厨师金牌吴铚宸指出,几乎被退学,是指导老师把我拉起来去参赛; 参加参赛选手,觉得对中餐很有兴趣,学到的东西很多,虽然一路很辛苦,老师教我们很多,学习到很多;例如尊师重道的道理。不喜欢看书,很喜欢做餐饮;学习中常常遇到瓶颈,请教老师,让自己有信心。

林庆旺校长(中)与获取国家证照学生合影。 (许享富)

君毅中学校长林庆旺指出,竞赛给孩子更多机会,更多自信;2年前开始推证照这一区块,终于开花结果,大放异彩;有3张中餐、2张烘焙,非常不容易。学校的目标很明确,就是要给学生更多证照、更多能力,以后到社会才能发挥所长。

林庆旺表示,感谢老师和同学都很认真、很努力,才有这样的成果,以他们为荣;这些孩子因为学科成绩不是很好,本来几乎被放弃,经老师给爱心与鼓励,慢慢找回自信与方向,才有今天这样的成绩,非常不容易。

林明慧老师奖励学生拿证照与学业并重,鼔励与国际接轨为目标。(许享富/大纪元)

餐饮科烘焙老师林明慧指出,101年开始有烘焙证照,很开心学生每次得奖或者获得金手奖,后来觉得应该放眼世界;今年暑假即将带领高三学生有个毕业成果展的概念,出国考国际证照,韩国那边有餐饮协会会帮忙,去参观世界的机构,参观韩国的餐饮学校,目标是放眼世界。

林明慧表示,101年开始就获得4金手、3优胜,几乎每一年都有得奖,只有102年缺席;获得金手奖可以保送国立大学;证明高中职三年所学,未来就业可以接轨。◇

责任编辑:尚颖

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