【大纪元2019年04月12日讯】（大纪元记者勤丽亚特兰大综合报导）乔治亚大学（UGA）的研究人员称，自然界中大约有600种类胡萝卜素，其中特别是叶黄素和玉米黄质，可以改善人脑的功能。通过膳食摄入的类胡萝卜素是抗氧化剂，它们能很好地保持我们的身体健康并且没有氧化损伤。它们也是消炎药，我们吃的这些食物越多，我们的炎症就越少。他们的研究表明，增加食物中的类胡萝卜素可以改善老年人的认知能力。不仅如此，还可以提高大学生的学习效率。
类胡萝卜素存在于彩色的水果和蔬菜中，他们的作用是累积的，因此在早期将它们添加到您的饮食中，可以帮助预防将来的医疗问题。长期食用还可以预防老年痴呆症、阿尔茨海默病等。由于人口的老龄化，这些疾病将成为美国最大的杀手。所以，改善食物结构可能有着更多的意义。
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