site logo: www.epochtimes.com

【零水锅食谱】胡椒猪肚鸡汤

文/庄鸿

胡椒猪肚鸡汤(庄鸿提供)

人气: 327
【字号】    
   标签: tags: ,

【大纪元2019年04月18日讯】在台湾生活刚满四年,饮食上虽然都很习惯,但心里总有那么几个特别想吃,但这里不常见的料理,胡椒猪肚鸡汤就是其中之一。这道汤品在粤菜中很出名,曾经喝过 一次后就特别喜爱,找了很多食谱都是要整只鸡包进猪肚里面,不仅要求锅具的尺寸要大,操作的难度也会让我却步。

太想吃的心让我忍不住尝试只用鸡腿和鸡翅来炖煮,没想到正是我要的味道,再加上零水锅的智能化,让我随时随地可以解馋。

食材:

猪肚一份
土鸡腿一只切块
鸡翅一对
白胡椒粒50g
葱一根
姜三片
米酒两大匙
枸杞适量
盐适量

做法:

1.猪肚清洗干净焯水。(焯水,又称“水锅”,把待加工的材料放进水锅加热成半生不熟的状态后,取出,再进行烹调。)

2.用干净的锅加入水淹过猪肚炖煮一个半小时,猪肚软化至用筷子可以轻易戳入的程度。

3.将炖煮过的猪肚切粗条状加入内锅,并加入鸡翅鸡腿、葱、姜、白胡椒粒和米酒,加入炖猪肚的汤至max线以下1cm。

4、2.4l零水锅选择手动行程代码1-2,并设定时间为90分钟,完成后加入枸杞按自己口味加盐调味即可。

PS:非常喜欢胡椒口味的可以喝汤的时候适当加入白胡椒粉。

(庄鸿提供)

(本文由FB社团水波炉同乐会社员庄鸿提供)

责任编辑;苏漾

评论