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台调查揭“儿童挑食前3名” 专家提饮食建议

台湾调查发现,超过7成的儿童有挑食问题,8成家庭没有每天吃全谷类。(Shutterstock)

台湾调查发现,超过7成的儿童有挑食问题,8成家庭没有每天吃全谷类。(Shutterstock)

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【大纪元2019年04月29日讯】(大纪元记者施芝吟台湾台北报导)台湾营养基金会4月29日公布了“台湾儿童饮食调查”,发现超过7成的儿童有挑食问题,8成家庭没有每天吃全谷类。专家提醒家长可以巧妙避免孩子挑食,并让孩子多摄取全谷及蔬菜类。

调查揭儿童挑食食物前三名 怎样避免挑食?

很多小孩都有不爱吃的食物,但营养均衡对于儿童来说非常重要。

调查中显示,有挑食问题的儿童中,超过6成的儿童对蔬菜类挑食。其中,苦瓜青椒、茄子,为儿童不爱吃前三名,其中苦瓜更是超过7成挑食儿童的头号天敌。

营养基金会副执行长陈巧明说,孩子容易挑食的食物是蔬菜,而不同蔬果都有不同的营养价值。家长可以将孩子喜欢、不喜欢的食材加在一起,减少孩子挑食行为。

她举例,将儿童喜爱的食材切成小丁,加入主食内或入菜,增加适口性,提升孩子吃饭意愿;将口感较差与较清脆的食材搭配,增加食物口感,吸引食欲,像是茄子可混入煎蛋内再搭配玉米、小黄瓜。也可使用颜色鲜艳的食材配色,吸引孩子目光。

儿童应多摄取全谷类食物

全谷杂粮类含有膳食纤维、维生素、矿物质,对于孩子成长有很大的帮助。(Pixabay)
全谷杂粮类含有膳食纤维、维生素、矿物质,对于孩子成长有很大的帮助。(Pixabay)

除了避免孩子挑食外,也需要增加他们对全谷类的摄取。

陈巧明指出,家庭中常吃的白米、面包、白面条等为精致淀粉,精致淀粉不含纤维质,故消化、吸收的速度快,容易造成血糖变化大,也因纤维含量低,较无饱足感,会更易产生饥饿感,容易导致糖类摄取过量。

她强调,卫福部鼓励国人每天摄取全谷类,调查发现,儿童对全谷类普遍摄取不足,约8成孩子没有每天摄取。

全谷杂粮类含有膳食纤维、维生素、矿物质,对于孩子成长有很大的帮助,长期食用全谷杂粮类,助于预防慢性疾病,因此鼓励孩童从小摄取全谷杂粮类。

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责任编辑:英祯

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