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厨艺竞赛受理报名 基隆扎根美食产业链

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【大纪元2019年04月30日讯】(大纪元记者陈秀媛台湾基隆报导)台湾白帽厨师协会、经国管理暨健康学院及基隆市政府将共同于6月22日在经国学院举办第二届全国西餐厨艺暨国际技能竞赛,30日在市府大厅举行记者会,基隆市长林右昌期许藉国际级厨艺竞赛交流,让整体美食产业链能扎根基隆。

记者会邀知名铁板烧餐厅副料理长曾志昌师傅及拥有法国蓝带厨艺勋章的台湾国际年轻厨师协会副理事长林志锋,各自烹制“干煎鲭鱼佐蒜味奶油酱汁”及“老酒烧带鱼佐和风小卷”,色香味俱佳,林右昌淋上酱汁,启动这项精彩厨艺竞赛。

林右昌指出,这次比赛利用基隆在地食材,市民在市场就可买到的鲭鱼、白带鱼、小卷等,希望激发出厨师对厨艺的潜力,创造不一样成果,这是一直来推动基隆成为“美食之都”很重要的原因。

林右昌表示,市府和经国学院餐饮科系合作,透过国际级的厨艺竞赛,让餐饮科系同学与国际级厨师交流学习,进而带动学生的经验水准,也对相关规则与厨艺创新想法融入学校课程中,这也是市府为何要与经国、区渔会合作,希望整体美食产业链能在基隆扎根。

基隆产业发展处指出,今年赛事规划将运用基隆在地海鲜“鲭鱼、白带鱼、小卷”为指定食材,将于6月22日在经国学院举办决赛,自即日起,广邀世界各国西餐料理好手,以优质海鲜食材,料理出美味多元异国海味飨宴。

赛事分为学生组与职业组,报名时间至5月24日截止。这项竞赛不仅是美食交流平台,更透过比赛培育优秀专业餐饮人才,好厨艺发掘基隆好食材,让基隆美食与世界接轨,林右昌说基隆成为美食之都不是梦。活动详情及报名资讯,请至FB搜寻“台湾白帽厨师协会”。

责任编辑:文正

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