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嘉义市知名街头小吃登上Netflix国际舞台

市长黄敏惠看完纪录片后感动地说,我们真的让嘉义市被世界看到了! (李撷璎/大纪元)
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【大纪元2019年04月30日讯】(大纪元记者李撷璎台湾嘉义报导)美食无国界,国际串流影音服务平台Netflix(网飞)为制作纪录片“世界小吃”亚洲篇,日前低调来嘉义市拍摄林聪明沙锅鱼头、刘里长火鸡肉饭以及阿娥豆花,让庶民小吃瞬间跃上国际舞台,美食故事让世界更深入认识嘉义。

参与贵宾大合照。
参与贵宾大合照。(嘉义市政府提供)
 影片中女主角林佳慧,小时候同学都喊她鱼头,没想到大学观光系毕业后,由台北回到家里,一个人都趁父母出游,把店做改变,宅配,网路行销等等都由她一手促成,因为生意越做越大,父母也就接受她的改变。
影片中女主角林佳慧,小时候同学都喊她鱼头,没想到大学观光系毕业后,由台北回到家里,一个人都趁父母出游,把店做改变,宅配,网路行销等等都由她一手促成,因为生意越做越大,父母也就接受她的改变。(李撷璎/大纪元)
 成功不是偶然,林聪明沙锅鱼头父女并肩而坐(1排左1,2),生意好到一天要准备5千份食材,客人慕名而来,有的一等就是2.5小时。
成功不是偶然,林聪明沙锅鱼头父女并肩而坐(1排左1、2),生意好到一天要准备5千份食材,客人慕名而来,有的一等就是2.5小时。(李撷璎/大纪元)
市长黄敏惠感动的为林佳慧持麦克风。
市长黄敏惠感动的为林佳慧持麦克风。(李撷璎/大纪元)
 30日于林聪明沙锅鱼头呷意馆举行观影会,并由沙锅鱼头店第三代传人林佳慧(左)及协力者美国籍教师瑞德(Reed Giovannetti)分享心得。
30日于林聪明沙锅鱼头呷意馆举行观影会,并由沙锅鱼头店第三代传人林佳慧(左)及协力者美国籍教师瑞德(Reed Giovannetti)分享心得。(李撷璎/大纪元)

30日于林聪明沙锅鱼头呷意馆举行观影会,并由沙锅鱼头店第三代传人林佳慧及协力者美国籍教师瑞德(Reed Giovannetti)分享心得。市长黄敏惠表示,能被Netflix相中是嘉义市的光荣,我们是庶民美食首都,可媲美米其林美食。我们有新鲜食材及传统的好味道,新一代也不断创新,相信嘉义市会成为游台湾的首选城市。

黄敏惠看完纪录片后感动地说,我们真的让嘉义市被世界看到了!我看到这些被选中的店家,还有南门市场、文化夜市等街景,了解到最在地的就是最国际的。感谢Netflix团队拍摄出这么精彩的影片,里面没有任何政治意味或刻意帮店家宣传,而是拍出最真实的面向,不但很真实地传达家人相处的感觉,也告诉我们传承的老味道。店家用生命传承,新的一代又有创新创意,所以是又传统又创新,希望我们能把用心制作的好味道继续传承下去。

林佳慧表示,纪录片拍摄时签有保密协定,并由居住台湾的外籍人士协助提问,像是热爱嘉义的瑞德居中协助很多。林佳慧认为,Netflix拍摄团队不但大阵仗,而且问题都非常深入,例如:面对困难要如何克服、承接家业遇到怎样的难题、以及个人兴趣和经历等,“感觉不是美食节目,而是想要了解你这个人。”

这次入选的店家共同点就是“传承”,传承不是只有食物,还有精神,像是沙锅鱼头店在传承之外,也努力创新,让老店呈现新风貌。她接受拍摄团队访问时,全程以台语回答,希望呈现台湾在地故事给国际观众。

身兼民族里里长和火鸡肉饭店主的刘宗源谈到,此次拍摄经验跟一般的美食节目很不一样,比较像拍电影,感觉很专业、成员很多,各自细腻的分工合作。这次的经验真的很难得,台湾只有嘉义小吃入选,而火鸡肉饭则是拍摄团队所称“台湾的在地平民美食”,希望能借此推展嘉义美食,让全世界看到。

影片中的标题—嘉义刘里长鸡肉饭。
影片中的标题—嘉义刘里长鸡肉饭。(李撷璎/大纪元)

阿娥豆花老板娘黄阿娥虽未能出席记者会,但她私下表示,国外团队来拍摄时,店家都很忙,而且团队都说英文。不过,他们都很好相处,也有中文流利的外国人协助,店家则用台语回应提问。

影片中阿娥豆花老板娘黄阿娥相当忙碌。
影片中阿娥豆花老板娘黄阿娥相当忙碌。(李撷璎/大纪元)

“世界小吃”亚洲篇不是单纯的美食介绍节目,而是深入饮食文化,探索美食背后的历史、店主的家庭背景和经营理念等人文故事,以及美味料理背后的辛酸,让观众看了既感动又垂涎三尺,恨不得能马上吃到。文化夜市、喷水圆环和城隍庙等嘉义市知名景点亦有入镜,可说是行销嘉义的最佳宣传。

Netflix是国际数一数二的串流影音服务平台,目前全球约有超过1.48亿订阅用户。本次制作“世界小吃”亚洲篇的团队曾制作知名美食影集“主厨的餐桌”,品质有口皆碑。本次节目4月26日起于Netflix独家播出,市府期望纪绿片能带动地方观光商机,让嘉义市小吃扬名海外,吸引国外饕客来嘉。◇

责任编辑:文正

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