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养肾是养命 中医师:这些黑色食物补益肾功能

文/沈绍功(中医师)

很多食物能起到养肾、增强肾功能的效果,其中最重要的是要多吃黑色食物。(Shutterstock)

很多食物能起到养肾、增强肾功能的效果,其中最重要的是要多吃黑色食物。(Shutterstock)

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人这一生的精气神和身体状态,大部分都和肾的强壮与否有直接的关系。人从幼年开始,肾精逐渐充盛,激发牙齿的生出与生长的生理现象;到了青壮年,肾精进一步充盛,机体也发育到了繁盛时期;进入中年,肾精维持在一定范围内上下波动;到了老年,肾精衰退,我们的身体也逐渐衰老,牙齿出现松动,头发变白脱落……

只有肾这个“粮仓”中所藏的维持气命活动、生长发育的基本物质充足,有足够的“食粮”,身体这个大家庭才能健康和睦,兴盛不衰。所以我常常对身边的人说:“养命先养肾,调理先调肾。”

肾作为储存人体基本生命物质的“仓库”,它的规模、功能决定着物藏的丰富程度。元阴、元阳、气、血、津液都藏在肾中,这些构成了人体的基本物质,为人体的各种生理活动提供了能量和动力。肾里藏的“精”就是元阴、元阳、气、血、津液等人体物质的精华。

肾这个“仓库”建得越大、功能越完备,储存的能力就越强,在人体需要时可以提供的物质就越多,人体健康自然就越有保障。

肾养的好,你的抵抗力强了,头发不白也不掉,说话声音洪亮底气足,脸色红润精神好,性和生殖功能也会正常。但是不懂中医的人,无法辨证来判断虚实,以至于完全搞反了,只能让自己越来越虚。例如,肾阴虚的人,听说韭菜、羊肉能补肾壮阳,于是一味地选用那些补肾阳虚的食材,结果只能是起到南辕北辙、破坏身体的效果。那么怎么样养肾最科学呢?

其实我们以通过食物调养的方式来养肾护肾,很多食物能起到调养阴阳、增强肾功能的效果,这其中最重要的是要多吃黑色的食物。从中医五行上看,“黑入肾”,说得是肾和黑色的食物最为相宜。而实践证实,很多的黑色食物对肾的补益和养护作用确实明显。

只不过对于黑色食物的好处,很多人可能并不是很清楚,有人甚至会很抵触,觉得黑漆漆的东西看着就没什么食欲。其实别看黑色食物卖相不好,对身体的益处还真不少。

在这里,我给大家推荐几道以黑色食物为主的菜品。

1. 黑米桂圆粥

黑米和桂圆煮粥喝,可以养心安神,补肾益精。(Shutterstock)
黑米(紫米)和桂圆煮粥喝,可以养心安神,补肾益精。(Shutterstock)

材料:黑米80g(黑米即紫米),桂圆肉15g,红糖适量。

做法:将黑米洗净,放入锅内,加适量的清水,大火煮沸后,转小火煮至八成熟,加入桂圆肉,继续煮成稠粥,调入红糖,即成。

功效:黑米桂圆粥能够养心安神,补肾益精。

由于黑米不易煮烂,所以在煮粥前,一定要先浸泡一个晚上,这样就容易煮烂了。相信爱惜自己身体的朋友,就算多花点时间精力也是愿意的。

2. 芝麻枸杞子煲牛肉

材料:牛肉500g,黑芝麻100g,枸杞子30g,花生油,太白粉,其他调料适量。

做法:将牛肉洗净,切片,放入碗中,加入料酒、酱油、花生油、太白粉腌制入味。黑芝麻用水洗净,直接放入热锅中,用小火迅速烧匀,待炒出香味,盛出备用。枸杞子洗净后,与牛肉片、芝麻一起放入砂煲中,加入沸水适量,大火烧开后,转小火继续煲四小时,调入盐、味精即成。

功效:这道菜具有滋养肝肾,强壮益精的功效,注意不要炒糊,以免影响营养的吸收及口感。

3. 黄瓜木耳炒肉片

材料:小黄瓜两根、黑木耳50g、红椒、盐、鸡精、醋、淀粉适量。

做法:木耳泡发,去除根部洗净备用,红椒斜切成菱形,瘦肉切成片。

肉片用盐醋淀粉抓入味,腌制片刻。炒锅放油,加入肉片翻炒;炒到肉片断生,加入小黄瓜木耳红椒,翻炒均匀,吵到黄瓜八分熟时就可以了。

功效:黑木耳性味甘平,具有补肾气、凉血止血、清肺益气、活血益胃、润燥滋补强身等功效,还能清除体内的各种有毒垃圾。

4. 百合桑葚汁

桑葚对于肾功能有很好的调节作用,有补血滋阴,生津止渴,滋润肠燥等功效。(Shutterstock)
桑葚对于肾功能有很好的调节作用,有补血滋阴,生津止渴,滋润肠燥等功效。(Shutterstock)

材料:百合15g,枣(干)15g,桑葚15g。

做法:将百合、桑葚、红枣洗净,沥干水分。将红枣放入锅中,加入适量水煮开;再转小火熬煮半小时左右。放入百合、桑葚,煮开即可。

功效:桑葚对于肾功能有很好的调节作用,具有补血滋阴,生津止渴,滋润肠燥等功效。而这款桑葚做法是滋阴补肾的佳品,特别适合女性朋友食用。

5. 黑米豆浆

材料:黑豆60g、黑米30g、枸杞10g。

做法:将黑豆、黑米洗净,浸泡一夜。黑豆黑米放入豆浆机中。泡出来的黑色液体倒入豆浆机中。补足水量,然后制作豆浆。待豆浆做好后,取出趁热放入洗净的枸杞,搭配食用。

功效:黑豆味甘性平,归脾、肾经,不仅形状像肾,还有补肾养胃、补中益气。用黑豆和黑米搭配制作的黑豆米浆,绝对是滋阴补肾的佳品。

当然,除了黑色食物以外,一些海产品、坚果也是养肾的“好帮手”,大家也可以酌情选择。总之,黑色食物因其营养成分齐全,质优量多,被列为食物之首。黑色食品又恰恰有补肾中精气的作用,多吃黑色食品能增强体质,预防疾病,可明显减少动脉硬化、冠心病、脑中风等严重疾病的发生概率,还可以延缓衰老,等同于养命。

<本文摘自《中医大师教你9招断病根》 世茂出版>

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责任编辑:李清风

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