site logo: www.epochtimes.com

上百斤龙胆石斑 现身花莲

花莲洄澜湾景观餐厅买下重达138公斤、身长180公分的野生龙胆石斑。 (洄澜湾景观餐厅提供)

人气: 4167
【字号】    
   标签: tags: ,

【大纪元2019年05月29日讯】(大纪元记者施芝吟台湾台北报导)花莲县七星潭定置渔场5月28日捕获一条巨无霸野生的龙胆石斑,重达138公斤、身长180公分,而这尾龙胆石斑已被当地洄澜湾景观餐厅买下,29日一早餐厅门口已有大批饕客指定要吃那条大鱼。

定置渔场业者说,“十多年来没捕过这种高等食材”,重达138公斤野生龙胆石班,估计在海中成长至少30年,东部地区确实很少见,一般会出现在屏东、台南地区。

业者表示,这尾鱼的活动范围在印度洋、太平洋,屏东养殖遭遇到台风逃离现场,透过河川系统,来到海岸边,随着沿岸流往南部移动,在跟着黑潮走,才出现在东部,且这只鱼的主食是鲨鱼、乌龟,很特别的一条鱼。

推广在地食材 买到巨无霸鱼

业者说,捕获消息放出后,很多人要买这条鱼,最后,他选择卖给洄澜湾景观餐厅,为的是支持餐厅推广在地食材。餐厅老板对土地友善,也运用不少当地食材烹煮成美味料理。

业者提及,定置网都是固定不动,洄游路径是追小鱼,进入渔网中。像是传统老一辈的人所讲网开一面,大鱼追小鱼,对渔民而言就是天上掉下来的。他也欢迎民众到花莲来玩,吃定置渔产所生产的渔获。

龙胆石斑富含胶原蛋白 肉质弹牙

花莲洄澜湾景观餐厅一接到渔场通知后,马上去看鱼,当下就掏钱买下这条鱼。因龙胆石斑口感特色在于皮的Q度、少刺多肉且富含胶质、肉质紧实弹牙,深受民众喜爱。

超大龙胆石斑,鱼鳍拉开比人脸还大。 (洄澜湾景观餐厅提供)

厨房料理台上场的一尾超大龙胆石斑,鱼鳍拉开比人脸还大,肝脏也是巨无霸尺寸,厨师也讨论各种料理方法,像是三杯、清蒸、天妇罗等。

野生龙胆石斑肉质鲜美,不只鱼皮鱼肉要拿来做料理,甚至鱼鳞也能刮下晒干油炸,变成餐桌上的佳肴。◇

鱼鳞晒干后,再炸一炸也是一道佳肴。 (洄澜湾景观餐厅提供)

 


责任编辑:宇璇

评论