【大纪元2019年05月30日讯】（大纪元记者徐乃义台湾桃园报导）端午节粽香四处飘散，桃园医院营养科于端午节推出“创意蔬食健康粽DIY，桃医护您健康Go”活动，利用丰富不饱和脂肪酸之油脂，加上蔬食与低脂高纤素材包粽，营养师进行创意高纤蔬食健康粽DIY解说，教导民众吃得健康，远离高脂高热量的负担，守护民众健康。
卫生福利部桃园医院副院长陈瑞昌指出，市售的粽子种类众多，大多具“高油、高饱和性脂肪酸、高盐分、低纤”特性，不利于心血管、高血压、糖尿病友。传统的粽子，包的馅料常见高油、高盐分的食材，例如：五花肉、花生、咸蛋黄。常以猪油拌炒，导致民众吃进高饱和性脂肪酸油脂，不利于心血管疾病。
营养师黄兰茜表示，如果一餐吃超过一个粽子，有可能超过身体所能负荷、增加身体负担，加上以粽子当正餐，没有另外搭配蔬果，也会造成膳食纤维吃得不够；容易导致三高(高血脂、高血压、高血糖)。提醒民众吃粽子最好能选择中型的粽子一个就够了，把粽子当正餐，别当点心，以免多吃了许多热量，并且记得搭配1～2碟的蔬菜，以平衡一般粽子所不足的纤维质，再加上1份水果(相当一个棒球大小的水果，葡萄或切盘水果装一碗) ，就更能符合均衡饮食。
桃园医院营养科主任范纯美为鼓励民众可以在家动手作，做出“低油、低盐、高纤”的粽子，特推出“创意蔬食健康粽DIY”活动。挑选富含不饱和脂肪酸之麻油、低脂的鸡肉与植物性蛋白质的毛豆取代五花肉，并添加富含膳食纤维的燕麦及十谷米取代部分的糯米，更是把蔬菜直接包在粽子里，吃起来很有饱足感！
桃园医院营养科研发的“创意蔬食健康粽”，一个约四百大卡的热量，约八分满的饭量、2份豆鱼蛋肉类，以及半份蔬菜，再加上一份蔬菜，就可以当作一顿正餐。特别把制作过程简化，方便包粽，适合亲子动手做！自己动手DIY，欢迎上桃园医院网站下载食谱。◇
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