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黑心液蛋
【大纪元2019年05月30日讯】（大纪元记者赖玟茹台北报导）近年黑心蛋液事件频传，让液蛋原料规定不明确的问题浮出台面。食品药物管理署30日宣布，未来蛋膜破裂、蛋液流出的“破壳蛋”将禁止作为液蛋原料，预计明年元旦上路，违者最重罚300万元。
之前蛋品供应商苌记、桃园元山蛋品、义进金等业者，涉嫌将回收外观变质的劣蛋，改标或打成蛋液后卖给烘焙、团膳业者，引爆食安危机，也让液蛋卫生标准引发热烈讨论。
食药署食品组副组长魏任廷表示，最近几年黑心液蛋事件频传，也让产、官、学界重新讨论液蛋标准，最后以原料的鸡蛋形态进行规范，日后只能有2种蛋形，能够作为液蛋原料，一个是蛋壳无裂痕的完整鸡蛋，另外就是裂壳蛋，就是壳虽破裂，但壳膜完整且内容物无漏出的蛋品。
为确保液蛋产品之卫生安全，食药署订定依据《食品安全卫生管理法》订定“液蛋卫生标准草案”及“液蛋产品标示规定草案”两项草案。“液蛋卫生标准草案”明订液蛋原料蛋壳必须完整、无外在污垢。已杀菌之液蛋不得检出沙门氏菌；未杀菌之液蛋生菌数必须在106 CFU／g以下。
“液蛋产品标示规定草案”则要求所有蛋品需标示“杀菌”或 “未杀菌”字样，长、宽皆不得小于0.2公分，产品外包装明显需标示中文警语，像是本产品须使用于生产经充分加热或其他足以达到有效杀菌之食品，以维护消费者知情权利。
魏任廷表示，据统计截至5月全台现今约有50几家液蛋业者，两项草案即日起，开始进行60天预告期，新制预计于明年元旦起实施，未来食药署与相关卫生单位也会进行突击检查液蛋业者，来确保所有液蛋产品都符合相关规范。
食药署提醒，未来违反卫生标准或未标示规定内容者，将依法开罚处新台币3 万元以上300万元以下罚锾。
责任编辑：吕美琪
