【大纪元2019年06月04日讯】美食和时尚一样，风潮趋势日新月异，如果跟上潮流，把到食客的脉搏，就好像是找到了开门的金钥匙。英国的外卖专门网站
http://www.takeawayexpo.co.uk总结出了2019年英国九大美食新趋势。
1。为生活加些佐料
人们对有刺激味道的食物的兴趣在增加，口味越复杂，食客们的探索渴望就越大。辣味的调料越来越受到青睐，如幽灵辣椒（ghost pepper）、韩国的酱料红辣椒酱（gochujang）、突尼斯的哈里萨辣酱（harissasambal）。
2。环保意识越来越强
食客越来越有环保意识，比如装食品的餐具是否可回收？是否可重复使用？ 消费者也比以往任何时候都更加注意食材来自哪里，以及餐厅对环境的影响。不少食品企业因此而采购更多的当地农产品，并使用各种对生态环境有好处的方法处理餐具等等。
3。素食兴起 制造新形势
2019年是素食主义者之年！近年来，素食主义者和不时吃素的人数迅速增加，没有肉的菜肴渐渐成为红地毯上的明星。一些餐馆老板紧跟形势，在菜单上增加了相应的菜色，新发明也层出不穷。
4。加上炸薯条
经典食品，虽然有时候会被人冷落，但总会有被人再次青睐的一天。2019年是炸薯条的一年，无论是奶酪色拉、大块猪肉还是辣椒酱，搭配上炸薯条，都是今年不错的选择。
5。咖啡：食客永远的爱
今年在食品和快餐连锁店中，冷酿咖啡的销售大幅增加。麦当劳推出了冷萃咖啡（McCafe Cold Brew Coffee”，汉堡王的冰咖啡（Joe Iced Coffee”也备受欢迎，别忘了还有星巴克的咖啡冰饮──星冰乐（Frappuccino）。
6。转基因作物不受欢迎
如果一家餐馆注明自己的食材是没有经过基因改造的，这会吸引一批食客，因为人们对转基因食物可能引起的问题越来越敏感。科学家仍然在争论转基因食物是否对人体有害，但对于餐馆来说，无论科学家的结论如何，跟上消费者的期望是最好的选择。
7。香草茶正红
英国著名的“茶文化”说的是红茶，但是，千禧一代正在把目光从传统英国茶转向更为健康的香草茶，比如芙蓉茶（Hibiscus）、有机生姜茶（Organic Ginger）和洋甘菊茶（Chamomile Tea）等等。
8。自己下订单
自助餐早就有了，自助下订单也渐渐开始风靡餐饮业。食客使用自助服务平板电脑，不用通过服务员，就可以点菜、下订单、最后自行付款。这不仅让餐馆减少了员工开支，而且也方便了食客。
9。快餐摆脱坏名声
一说起快餐，很多人就想起了不健康的食物，但这显然已经是老黄历了。快餐连锁店纷纷在菜单上添加了一系列更健康的选择，比如素食餐点，这不仅可以减少一些卡路里，也表现了餐馆重视食客的动态。
责任编辑：文婧
