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旧金山湾区美食攻略系列

中半岛粤菜餐厅攻略(二)

湾区美食俱乐部出品:顺峰渔村、西贡渔港、麒麟阁

湾区广东菜:脆瓜云耳炒海参。(湾区美食攻略,西贡渔港网站)

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【大纪元2019年07月15日讯】文:李沁一・大纪元
粤菜,即广东菜,品种有几千种之多。“只有你想不到的,没有你吃不到的。”“天上飞的,地上跑的,水里游的,所有背朝天的”飞禽走兽、山珍海味,广东菜都有。

用料广博而奇杂,配料精巧是粤菜的最大特点,主要由广州菜(即广府菜)、潮州菜(即潮汕菜)、东江菜(即客家菜)3种风味菜系组成,以广州风味为代表。

枚举粤菜——麒麟鲈鱼、广式烧填鸭、炖柠檬鸭的做法:
麒麟鲈鱼:取鲈鱼一条,切下头、尾。将鱼的中间部位对切2片,每一片都切出几层薄片,放在精盐、酒、胡椒粉、味精混合的调料中腌一会儿,再放入适量香菇、火腿、笋片,蒸8分钟。用精盐、味精、水、香油、淀粉勾芡,淋在蒸熟的鱼上。

广式烧填鸭:取生鸭一只(2.5公斤左右),开膛掏干净内脏,用开水烫一下,使鸭皮收紧。然后把稀糖水均匀地抹在鸭身上,吊起来晾干。将白糖、料酒、花椒粉、盐、味精、酱油、葱、姜、蒜末等调料放在碗中,混合均匀,注入鸭腹中。将鸭放入炉中烤烧,至鸭熟皮脆。把烧烤好的鸭切成块,摆出原鸭形状,浇上鸭腹中的卤汁。

炖柠檬鸭:取生鸭一只(750克左右),同样要掏干净内脏,清水洗净,放在炖锅中,放入750克汤水,炖煮50分钟;放入柠檬(去掉内核),再炖10分钟;品尝一下鸭汤的滋味,再放入适量芝麻油、味精等调料。

以下是本次介绍的3家旧金山湾区粤菜中餐馆:

4、中半岛粤菜:顺峰渔村Asian Pearl Seafood

正宗广东餐,用餐环境宽敞,高峰时段有点拥挤。相对很多油腻的菜肴,这家菜品口味适中、清爽,因此备受老人家推崇。海鲜餐处理很好,没什么鱼腥味。虽然位于密比瑞(Millbrae),但离旧金山机场不远,所以是登机前用餐的好场所。顺峰渔村在东湾也有其它分店同样受到喜爱,可见得受到食客的肯定。

中半岛粤菜:Millbrae的顺峰渔村。(湾区美食攻略,谷歌地图截图)
中半岛粤菜:顺峰渔村是宴请聚餐的好场所。(湾区美食攻略,顺峰渔村网站)

中半岛粤菜,顺峰渔村联系方式:
地址:1671 El Camino Real, Millbrae, CA 94030
电话:650-616-8288
网站:asianpearl.yolasite.com

5、湾区广东菜:西贡渔港
Saigon Seafood Harbor Restaurant

“一盅两件的老广情怀”,菜样多,品种齐全,用料考究,传统地道,正宗广东风味儿。只要餐厅开门,食客就排起长龙,拥有稳定的顾客群体,口碑好。餐厅装潢简约温馨,不奢华。支持绿色环保,杜绝污染材料。面对激烈的市场竞争,坚持节约成本,把最大优惠让给顾客。西贡渔港在Richmond、Newark都有开设分店。

湾区广东菜:原味螺肉焖鸭。(湾区美食攻略,西贡渔港网站)
湾区广东菜:脆瓜云耳炒海参。(湾区美食攻略,西贡渔港网站)

湾区广东菜,西贡渔港联系方式:
地址:1135 N. Lawrence Expy., Sunnyvale, CA 94089
电话:408-734-2828
网站:saigonharbors.com

6、湾区中餐馆:麒麟阁Kirin Chinese Restaurant

常听人们说:“有很多中国人吃饭的餐厅,做的菜一定不会差。”这家餐厅上菜快,份量足,滋味可口,经济实惠,服务周到。唯一不能避免的是用餐人数较多。在晚上9点后,以优惠的价格提供一些特色菜。有食客从年轻的时候就喜欢在麒麟阁用餐,现在仍推荐这里,尤其喜爱糖醋猪肉或蒙古牛肉。

湾区中餐馆:麒麟阁室内用餐环境。(湾区美食攻略,麒麟阁谷歌地图截图)
湾区中餐馆:麒麟阁的菜点。(湾区美食攻略,麒麟阁网站)
湾区中餐馆:麒麟阁的菜点。(湾区美食攻略,麒麟阁网站)

湾区中餐馆,麒麟阁联系方式:
地址:485 Castro St., Mountain View, CA 94041
电话:650-965-1059
网址:kirinchinesemountainview.com

本文取自“湾区美食俱乐部”欢迎点阅
https://cn.bestfood.today/
https://cn.bestfood.today/food-guide/peninsula-cantonese02/
本文刊载于旧金山7月13日美食版

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注:本文仅提供餐馆介绍,如联络信息、图片有不同,请以店家实际情况为准。
责任编辑:李欧

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