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韩国无花醰 罕有有机青无花果

韩国乐天百货全线上架

。(无花醰提供)

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【大纪元2019年07月16日讯】无花果醋冲水喝可以消除疲劳,主要是清血管,恢复疲劳,促进消化,防止便秘,纾缓炎症带来的不适,青无花果有很多籽,籽里含女性荷尔蒙( 雌激素, estrogen),特别是妇女保健很好。真正发酵的醋维他命C很丰富,无花果醋不仅有维他命C还有丰富的纎维素,帮助消化,对防止血脂聚集有很好的效果。

无花果营养丰富,含有碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、果胶、 多糖、维他命 A、维他命 C、维他命 E、钙、镁、钾、磷等多种对 人体有益的营养物质。而且它的作用也有很多,古希腊认为,无花果可预防癌症、对肝也挺好,因为它营养成分丰富,对增加人 体各种效能起到很好的免疫作用。

古希腊有一位女皇很喜欢吃无花果,所以无花果又叫做“ 女皇的果实 ”。在欧洲和日本会把它 当药材的一种来吃,韩国和中国把它当做果实来吃。

青无花果的惊艳

一般在市场看到的都是红无花果,原来青无花果更甜,更多籽,这是韩国无花醰CEO姜昭晶愿意投入精力和资源栽培青无花果的原因。
“有熟人叫我尝试栽培青无花果。当时我对无花果的印象不好,因为当时的无花果都是红色的,也不甜,价格也高,也不是太好吃。熟人叫我,到了人家的家去看栽培的无花果,看到(无花果的)皮是草绿色的,我觉得很奇怪,再看里边是红色的,黏糊糊的,吃起来很甜,很好吃,我感到很惊讶,没想到无花果有这种味道,就觉得想要栽培看看,因为卖不了也可以自己吃,对身体很好。(退休的)丈夫也开始有做生意的想法。”

韩国无花醰 CEO 姜昭晶。(无花醰提供)

清净农场 HACCP认证工厂

无花醰有自家的农场,青无花果拿到他们有HACCP认证的加工厂里加工。农场座落在海南,南韩最南端,那边几乎没有工厂,所以叫做清净的海南。特别是无花醰的农场后面有益星山(译音),前面有江河,当地的人也会说依山傍水,是名堂的位置,是好的地方,后面的山环绕着前面的清河,从风水学来说,对健康好,也会旺事业。据说,那地方也经过风水专家看过说是宝地。

无花醰有自家的农场,青无花果拿到他们有HACCP认证的加工厂里加工。。(无花醰提供)

除了风水好外,无花醰农场种植的青无花果都有无农药验证,现在是清环景,到2021年将获有机农验证;韩国当地要获得有机农业验证,必须清掉农药5年后才可以获得。其它农场的无花果树旁边长了草,为了阻止草生长,会放塑胶和布等。有机验证要求果树旁边不能放塑胶,要用人手除草,把草放在地上当肥料。

铁路杂志成品牌推手

谈到如何建立品牌及公司时,姜昭晶说,农场青无花果的收获量很大,但要卖比较难,当时市场上认识的都是红色的无花果,所以想到把无花果弄干,发现果干很好吃,马上申请专利,做出了品牌“无花醰”。这个商品很好吃,当时韩国铁路公司有一本杂志,杂志的记者找他们采访,文章刊登后,顾客就开始越来越多,国内的百货店、有机店都找无花醰,买进他们的货。这样公司就建立起来了。

全南韩的乐天百货大楼都有售他们的产品,还有一家连锁店叫Icook ,全国有250家店,在售卖她的冷冻和干的无花果,还有果酱。农社也卖他们的产品。虽然南韩有土耳其产的还有欧洲产的无花果干,而且无花醰的无花果价格比较高,但韩国人喜欢吃他们的无花果,因为他们的天然没有农药,所以即使贵也买他们的产品。

去年电视购物节目,无花醰做了三次都卖完,很受欢迎。南韩下全国有七、八百家店铺在销售无花醰的青无花果产品。

。(无花醰提供)

无花果醋

无花果醋。(无花醰提供)

无花果醋是天然发酵的,原汁在适当的温度,由南韩的发酵名匠做出来,发酵一年,用这个醋加蜂蜜和5%酒糟做出来的就是Balsamic香醋。
冲水喝可以消除疲劳,主要是清血管,恢复疲劳,促进消化,防止便秘,纾缓炎症带来的不适,特别是妇女保健很好。真正发酵的醋维他命C很丰富,无花果醋不仅有维他命C还有丰富的纎维素,帮助消化,对防止血脂聚集有很好的效果。

发酵的食醋加蜂蜜再加酒糟,不仅带酸味,还有甜味。吃烤肉时当做酱料来沾比较好。用无花果醋加橄榄油沾烤肉来吃,味道好,很柔和,帮助消化,有消脂肪的作用。

无花果酱

无花果酱。(无花醰提供)

60%是无花果,有机糖,没有添加剂。青无花果有很多籽,籽里含女性荷尔蒙( 雌激素, estrogen),口感非常好。红无花果的籽少,量也少,糖度比青无花果低,用青无花果做的果酱籽多,糖度也高,很好吃,在南韩很受欢迎。

果酱开了以后要冷藏,否则会发霉,因为它没有防腐剂,里面有很丰富的果胶(pectin),帮助消化,一般可以用来涂面包,或者是放在热茶内喝;吃牛肉和猪肉时,首先用果酱代替白糖,加在腌料里,好吃,而且帮助消化。果酱还可代替糖加到乳酪里给小孩吃。

冷冻无花果

青无花果用来切片冷冻是第一次尝试,因为青无花果本身就很好吃,怎么做都很好吃。

无花果干。(无花醰提供)

干无花果的制作过程也获得专利。

今年开始出口到美国,中国那边买家也询问干果,日本客户买醋,比柿醋更好。无花醰想打开华人社区市场,因为姜昭晶曾参加首尔光化门举行的泡菜庆典,当时很多中国游客吃过他们的无花果干后买了很多。现在的趋势是要求食品无添加,姜昭晶觉得华人和韩国人的口味差不多,无花醰的产品都获韩国的认证,现在华人更追求健康食品、无添加,所以他们觉得产品具有很大的竞争力。◇

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