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夏天午餐不用蒸 来个“冷便当”:双莓拼盘

文/金希柍 翻译/林育帆

冷便当“双莓拼盘”。(采实文化提供)
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便当就是要加热?NO!许多食物/料理常温就能吃!
加热便当才好吃?NO!日本人的便当就从来不加热。不反复加热,营养反而不易流失!
冷便当可以瘦身?YES!冷饭的热量比热饭低,减轻卡路里!

作者金希柍是结婚十年的在职妈妈,育有两名儿子。为了先生健康而开始自制的轻食便当。她的便当以“kongkong便当”之名而为人所知,特色是忙碌的早晨也能火速完成,连色、香、味、营养都十分讲究。

“活力冷便当”五大特色

1、打开即食免加热:利用早晨20分钟制作完成,中午免再加热,即可享用美味便当。
2、跳脱传统便当菜色:捏成饭团饭卷、组合成沙拉拼盘,有如餐厅级料理,让人耳目一新。
3、轻松料理少油烟:切一切、拌一拌、卷一卷即完成,极少需要开火,做菜不再满头大汗。
4、原型食物、营养均衡不发胖:一主菜三配菜的设计,少淀粉、高纤高蛋白,营养不发胖。
5、丰盛饱足还能当下午茶:轻食料理却不减饱足感。如果只吃主菜就饱了,副菜也可以作为下午茶点心。

双莓奶油乳酪开放式三明治

材料:

• 厚度 1 公分的全麦长棍面包 3 片
草莓 12 颗
蓝莓 12 粒
• 奶油乳酪 1 大匙
• 糖粉少许(可省略)

作法:

1.将10 颗草莓横切成厚度0.5公分的薄片,剩下2颗在蒂头处划V字后,纵切成两半。

2.热锅中摆上长棍面包后,正反面用小火各煎1分钟。

3.如图所示,将1片长棍面包分成4等分,每份呈三角形。

4.在长棍面包上均匀抹上奶油乳酪后,摆上草莓、蓝莓,再撒上糖粉。

 

双莓奶昔

材料:
• 冷冻综合莓果(100g)1 杯
• 草莓(100g)1 杯
• 矿泉水(100ml)1/2 杯
• 原味优格少许

Tip:双莓奶昔食材替代物
可以使用冷冻综合莓果或草莓其中一种,或是用其它莓果类(蓝莓、覆盆子等)代替。不过,总重量应为200公克。

作法:

1.依序在调理机中放入矿泉水→冷冻综合莓果→草莓,再搅碎。

2.将①装入碗中。将原味优格装入尖嘴调味罐中。

奶昔装饰1

将原味优格挤成星形,再用竹签由内而外画圆,越画越大。

奶昔装饰1

各处挤上圆点状的优格,再用竹签将圆点连起来,做出造型。@

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〈本文摘录自午餐不用蒸!活力冷便当,采实文化提供〉

责任编辑:苏漾

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2019-07-09 2:25 PM
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