【大纪元2019年07月10日讯】（大纪元记者李平多伦多编译报导）如何帮助民众识别水果何时成熟，大自然有许多办法。如梨子成熟时，只需手轻微一掰，果子就轻松脱离树枝；黑莓看颜色；李子和桃子看果肉是否坚实。
水果成熟如何识别
美国佛蒙特大学（University of Vermont）园艺学荣誉教授帕里（Leonard Perry）表示，水果是否成熟，吃是最简单的办法。鸟儿开始吃园中水果，说明果子已成熟可以采摘。苹果树下如掉落几只苹果，说明树上多数果子多半已经长熟。
梨子能从树枝轻松摘下时，就能采摘了，为让味道更饱满，最好让梨子和杏子等在树上熟透再采摘品尝。山莓和黑莓等莓类水果，青色褪去能轻易脱离枝体时，就已熟了。苹果果实紧实，尝起来脆甜脆甜，没一丝淀粉涩时，就说明熟了。
犹他州立大学果类学教授罗帕（Teryl Roper）说，水果表皮颜色和籽色虽有助于确定水果是否成熟，但并不完全可靠。
采摘要当心
采摘水果，也要注意。如采摘时，要小心轻放，避免擦伤果皮，果肉一旦擦伤，极易腐坏和生霉。帕里说，尤其采摘果肉极软的山莓，更要轻柔，采摘后只能放在很浅的篮子中。成熟的水果，通常透着明显的果香。
尽量早上采摘，尤其是莓类水果要趁早摘，早上摘的水果，不会像中午大太阳正毒或高温下采摘的水果易腐烂。进行干处理的水果，应在熟透时采摘；用于烹饪或腌制的水果，应在微青时采摘，否则熟透时采摘，烹饪或腌制时用了擦伤、腐坏或过熟的水果，也察觉不到。
存放很关键
水果储存也很重要。堪萨斯州立大学合作推广服务园艺专家们提醒，水果一旦采摘，品质几乎不可能再提高，水果收成损失，10～40%因不当储存和处理导致。
要想成功存放水果，关键是让水果采摘后尽快冷却。一般来说，水果采摘后，不能立即冲洗，否则冲洗过程中，携带疾病的生物可能将疾病传给其它健康水果。罗帕称，水果应在备用或食用前清洗，洗掉一些人类病原体。
不同水果储存时间长短不同，如果果肉柔软的水果，只能保存几周时间，苹果和梨子可保存几个月时间。罗帕提醒，采摘梨子要当心，因为梨子在树上成熟，但不会熟透，如果成熟后长时间不采摘，内部果肉会变黑。梨子采摘后，应在40华氏度（约4.5摄氏度）左右条件下存放2～4周时间，然后在室温下放2～3天，再吃就相当美味了。
责任编辑：文芳
