【大纪元2019年09月02日讯】（大纪元记者詹亦菱台湾花莲报导）中秋节将至，花莲慈济医院举办糖尿病病友联谊活动，范纲杰营养师表示，只要记得中秋饮食三大法则，用饭换月饼、三少一多烤肉法、水果大一半，小一个，可以安心过中秋节了。
月饼总令人爱不释手，范纲杰表示，月饼外层酥油、内层豆沙的内馅材料，过高热量与糖类是糖尿病友一大隐忧。以蛋黄酥为例，其包裹咸蛋黄、豆沙等内馅，一颗近280大卡；糖类近20公克甜度。有血糖的人应避免过量摄取，同时自我血糖监测。
范纲杰建议，糖尿病友应一天以一颗月饼为限，最好是分切浅尝，同时“用饭换月饼”概念减少摄取白饭、南瓜、地瓜、马铃薯等五谷根茎类；或是用专为糖尿病患设计的无糖月饼，降低月饼糖量，用食物交换的技巧，酌量摄取。
掌握中秋烤肉“三少一多”原则，三少就是少油、糖、盐，一多则是多取青菜，范纲杰说，许多蔬菜烤起来也不逊色，如筊白笋、香菇、青椒、丝瓜、玉米笋等，味道香甜可口，不油不腻。掌握烤蔬果菜代替烤肉、避免加工食品、节制烤肉酱摄取等原则，能减少热量，更可吃进大量纤维质等营养素。
而中秋节最常见的水果柚子，富含丰富的维他命C，具有抗氧化功能，能抗老、减轻压力与稳定情绪，且高含量纤维，更能舒缓排便不易的的症状。成人每日水果建议量为两份，建议糖尿病友一日摄取不可超过半颗柚子，否则会有血糖飙升或腹泻情况。
吴笃安主任提醒糖尿病友，食用月饼一星期最多吃两次，一次一份约半颗月饼，若食用过多，会引起高血糖反应，如口干舌燥、头晕等等，请病友多喝水，减少下一餐的淀粉量，多摄取蔬菜，并配合医嘱来使用药物，包括口服药、胰岛素针剂，病友在不过量的情况，享用美食过中秋节。
责任编辑：筱珮
