【大纪元12月18日讯】（自由时报记者潘玫均／台北报导）
冬至是一年二十四个节气中的最后一个，也象征着一年将尽，在以往，冬至汤圆应该是全家人一起亲手制作的，但现代人生活忙碌，家人难得聚在一起，更别说是磨米、做粿脆、搓汤圆了，冷冻汤圆成了最简便的过节食品，即使是出门在外的游子，也能轻松享受过节的气氛。
气温骤降，虽然距离今年12月22日的冬至还有几天，但汤圆已经开始提前开卖。原本要到冬至之前一周才见买气的汤圆产品，从上周起已经可见买气，这两天的销售状况更好，有些汤圆才上市就已经有促销活动，加上量贩店的促销竞价，看来消费者可以买到比往年便宜的汤圆。业者也大都表示，今年冬至正好是周一，许多人会选择在周六、周日时，买盒汤圆全家一起享用，所以今年冬至汤圆的买气应该会不错。
至于口味，推陈出新的汤圆，价格通常比较高，所以大部分食品业者在今年选择维持传统口味。而一般消费者对于汤圆口味的选择，大多还是以包馅的汤圆居多，传统的芝麻、花生是一直以来的多数选择，不过近几年受到养生风气影响，融入山药、紫糯米、绿茶制成汤圆皮的汤圆，或是山药、黑糖、桂花等做为内馅的新口味，也很受消费者喜爱。不过，冷冻食品业者不约而同表示，新口味的推出，通常只是短暂的话题性，传统口味的汤圆还是最受消费者欢迎的长销品。
受到景气影响，加上大卖场竞争，今年各个通路商为了提高业绩，促销的期间都比以往还长，不少冷冻汤圆都提早降价，一般来说，消费者最常买的十个入的冷冻汤圆一盒约30元，便利商店和超市大概要27~28元，但大卖场、量贩店则是每盒23~26元不等，至于方便大量采购的三盒入大包装，今年有可能降到80元上下。
玫块花茶 凑一脚
冷冻汤圆品牌桂冠，今年虽然不见汤圆新口味，主要还是传统的芝麻、花生、鲜肉、豆沙馅以及小汤圆为主，面皮则有传统白皮和紫糯米两种，但是今年另外制作了说帖，让小学老师及学生了解冬至吃汤圆的由来，同时也开发了全新的吃法，让传统与流行并行不悖，也让消费者可以试着尝尝不同的汤圆新享受。桂冠副总王正明表示，汤圆的口味众多，芝麻、花生、红豆都是很受欢迎的甜口味，但以前煮甜汤圆时，大多加入桂花酱衬味，今年桂冠推出玫块花茶汤圆，吸引更多喜爱美食却又怕胖的女性消费者。
王正明说，坊间流行饮用玫块花茶达到去油解腻、增加气色的作用，想到利用玫瑰花茶的清香搭配汤圆的吃法，像是玫块芝麻汤圆，将煮好的汤圆放入玫瑰花茶中，咬下汤圆时，可以从齿间涌入的浓郁芝麻香，品尝到伴随而来的清新玫块香气，不但口感滑顺，而且还能中和馅料的甜味，让汤圆吃起来甜而不腻，食用时最好再加入几片玫块花瓣，还能让花茶香味散发出不同的层次感，吃汤圆成了一种优雅的享受，也很适合女性们一起享用。
泡汤圆 3分钟ok
义美今年也维持黑旋风芝麻、蜜豆、花生、鲜肉与迷你汤圆五种口味，义美协理王辉明表示，在众多的汤圆产品中，以黑炫风系列的芝麻汤圆最受青睐，今年义美还推出蜜红豆，解冻后可直接食用，或加入热水中成为甜汤，一盒250g的蜜红豆直接加热水或加水煮开，分量正好搭配一盒的冷冻汤圆，轻松就能享用热腾腾的汤圆。
为了吸引单身在外及学生族，元祖今年也引进日本冷冻即食加热还原技术，推出全国独有、限量预购的“魔速圆”，元祖企画副理鲍慧芬表示，“魔速圆”的食用方法就像泡面，三颗冷冻汤圆只要加入250cc热水冲泡，3分钟之后就能立即享用，和煮的一样皮Q馅甜、香滑可口。二十个入一盒魔速圆售价200元，特惠价160元加赠暖暖杯，想尝鲜的人不妨试试。
彩色圆 够热闹
此外，在养生观念的引领下，山药、绿茶等健康风潮再起，元祖今年也推出日式彩色汤圆，将山药、绿茶及话题女王茄红素融入汤圆外皮中，以粉紫色的山药皮搭山药馅、淡绿色的绿茶搭绿茶馅，而添加茄红素、红通通的外皮里，搭配的是甜而不腻的奶油绿豆馅，将各种颜色一起下锅，看起来特别有缤纷热闹的过节气氛，不过，也因为诉求纯天然用料，一盒二十颗入特价也要150元，比一般冷冻汤圆贵上两倍，不过因为打出第二盒5折优惠，让不少公司行号集体订购。
这样吃有创意
黄金炸汤圆串
材料：任一口味汤圆。
做法：1.汤圆不需解冻，加入煮沸的水中，水滚后转小火， 待汤圆浮起，沥干待用。
2.将煮好的汤圆蘸上面包粉，以中火炸成金黄色。
3.可以竹签将汤圆丸子串成一串，增加食用趣味，趁热吃越好吃。
欢乐蘸蘸汤圆
材料：任一口味汤圆
蘸料：花生粉、黑白芝麻、玉米脆片、彩色巧克力米、饼干等。
蘸酱：黑糖浆或果酱适量。
做法：1.汤圆不需解冻，加入煮沸的水中，水滚后转小火，待汤圆浮起，沥干待用。
2.将所有蘸料尽量压碎，分别放入盘内。
3.将汤圆蘸上蘸酱，再蘸上喜欢的蘸料即可。
鸡汤汤圆
材料：鲜肉或小汤圆适量、全土鸡1只、南北杏4~5粒、陈皮1~2片、红枣8~10粒。
做法：1.将全鸡及所有材料放入电锅或炖锅内，蒸炖约1小时，并加点盐调味。
2.冷冻汤圆加入煮沸的水中，水滚后转小火， 待汤圆浮起，捞出后放入鸡汤中即可食用。
（食谱提供／谢宝珍）
烹煮小秘诀
冷冻汤圆的便利，省下了古早制作汤圆的麻烦，但想要尝到冷冻汤圆的最佳口感，有些小诀窍还是要注意的。
一般的冷冻汤圆不需退冰就可直接下锅，但一定要等水滚之后才能下汤圆，等到锅子里的水再滚一次，转成小火，汤圆都浮上来即可捞起食用。如果想增加汤圆皮的ＱＱ口感，将煮熟的汤圆稍稍过个冷水，就能吃到汤圆的Q软风味！(http://www.dajiyuan.com)
