【大纪元5月16日讯】(中央社记者冯昭台北十六日电)严重急性呼吸道症候群(SARS)疫情未退，民众纷纷抢购可提高免疫力的药材或食品。台大食品科学研究所教授江文章今天透露，卫生署中医药委员会正在汇整食疗药膳研究成果，让民众正确认识中药材。
由于板蓝根、金银花等中药材被认为具有提高免疫力的功效，价格一路狂飙，其中金银花已经由一斤新台币一百多元涨到二千元。
鉴于民众对食疗药膳需求高，却又不知该如何购买正确的食材，担任中医药委员会委员的江文章今天在“从SARS防疫谈食品免疫调节”论坛中指出，四月二十五日他在中医药委员会开会时，就提醒卫生署，政府做食品研究已有很多年，为何不借此机会出面讲清楚这些药材的功效？
江文章表示，据他所知，中医药委员会已在汇整资料，可望将多年研究成果提供民众参考。
卫生署食品卫生处处长陈陆宏则表示，卫生署在研究中药材应用时最大的问题是如何界定药品与食品。首先是如何将中药材纳入食品管理，例如人参鸡可补身，应该以食品规范，但人参的本质仍是药材。另外，毒性大的药材也不能纳入食品管理。不过陈陆宏提醒，无论食品是否具有保健功效，最基本的还是巫饮食和运动。
