【大纪元6月29日讯】天气越热，就越没有食欲？最新的花式冰淇淋套餐除了能让你胃口大开之外，绵密的口感更能填饱你的肚子。今天中午，就来一客冰淇淋套餐吧！
如果寒冬来一碗火红的麻辣锅底能让人上瘾，那么盛夏来一客冰品的痛快滋味绝对能直达心扉。而除了是最受欢迎的消暑甜食与餐后甜点外，愈来愈多的人甚至拿冰品果腹，其中，又以冰淇淋代替正餐的机会最高。
杜老爷冰淇淋总经理周明芬表示，天气一热，食欲不振是常有的事，而不少民众在没胃口的情况下，猛吃冰淇淋，因为冰淇淋的口感比冰棒绵密，容易有饱足感，花式冰淇淋就是在此情况下行情看俏。
一般说来，花式冰淇淋以盘式冰淇淋最普遍，而所谓的盘式冰淇淋以精致的点心盘来盛装冰淇淋，然后配上水果、酱汁与奶油等，来变化冰淇淋的口味与花样。
例如，香草冰淇淋配上红色的草莓，然后把鲜奶放进蛋糕用的挤花袋或挤花筒里挤出一朵朵鲜奶油花当缀饰，最后再衬以薄荷叶片，顿时就有主菜的架式。
这几年哈日风盛行，因此也多了日式口味的甜头，而抹茶冰淇淋与红豆馅是东洋花式冰淇淋的重头戏。
花式冰淇淋最常出现在五星级饭店、连锁咖啡店、餐厅等特定卖场，将冰淇淋包装成单点的主角，通常价位是单点冰淇淋的三倍以上，虽然贵了点，却很受消费者欢迎。
以HAGGEN DAZE冰淇淋专卖店为例，花式冰淇淋平均价位比某些店家的下午茶还贵，然而，该卖场经常是一位难求，上前一看，个个都是为盘式冰淇淋而来。HAGGEN DAZE行销经理姚志豪表示，花式冰淇淋基本上可说是冰淇淋艺术化，无论观之或食之，都是一种享受。
饭店这几年对花式冰淇淋的经营也相当积极，The Westin Taipei饭店公关经理刘春豪说，为了创造在五星级空间享用冰淇淋的质感，饭店冰淇淋很少是单独一球端上桌，多半是搭配了其他食材装饰，这种又称为“冰淇淋套餐”的供应模式，强调的是视觉，在音乐的烘托下，冰淇淋成了色香味俱全的飨宴。
高雄晶华酒店公关经理王恩普指出，目前花式冰淇淋愈来愈多样化，除了盘式，杯式也端上桌，透过与果汁、汽水等混合，以类似鸡尾酒的做法，来呈现冰淇淋的另类口感。(http://www.dajiyuan.com)
