华人移民美国所面临的最大困难是语言问题，但华人在美国立足的最方便方式就是开办中餐馆。在美国因为社区和城市的不同，开餐馆有很多诀窍。比如，在西班牙裔和黑人居住的社区就要开快餐厅或自助餐厅，便宜是最主要的卖点。在白人区开餐厅就要高档，要有好的服务和环境。象某些特定的社区，如在犹太人社区开餐馆，只要你的菜品好吃，有情调，餐厅一定会很赚钱。因为犹太人很喜欢中国餐，而且家族性很强，又不喜欢在家做饭，更重要的是经济能力好，富人多。因为民族习惯的不同，在餐馆工作过的人听到客人点菜就会知道他是那里的人，墨西哥人喜欢吃虾，而且还要辣椒酱，东南亚的人喜欢吃鱼，如果你听到有人要吃烤排骨和虾，还要中国酱油，保证不会错，那人一定是黑人。华人移民美国后，往往是先努力工作数年，积累一点资本后，再从银行贷款一部分，然后就买一家餐馆经营。虽然不能大富，但仍可以过上美国中等以上的生活。
宋先生就是从台湾移民来美国的纯粹台湾山地人。别看他是真正的台湾人，但他却很希望中国能和台湾统一，在台湾选举时还特意自掏腰包返回台湾去投票支持宋楚俞。当他看到陈水扁当选总统后，气得破口大骂，天天要中共去攻打台湾，同时也骂江泽民软弱。
宋先生在美国的奋斗经历也脱不了一般华人的奋斗历史。从餐馆打杂升到厨师，然后存钱买下了餐馆，成为一个小老板。他的餐馆在离洛衫矶80公里远的一个小城市里，这是个黑人和墨西哥人聚集的贫困城市，你一听城市的名字就知道他是什么样子–“放他拿”(City of Fontana)。你想一想，这个城市什么都“放他拿”，能好得了吗？在美国全体人民的人均收入是3万7千美元，但这个城市的人均收入却只有2万美元不到。由于城市治安不好，人民消费又少，所以就没有多少生意人愿意在这里经营。宋先生的中餐馆就成了这个一万多人的城市中最好的餐馆。生意也是马马虎虎能过得去，一年下来也有十多万美元的收入。
宋先生的餐馆在市中心，距离大约200米的地方就是市政府和警察局。这天，四位便衣警察来到了宋先生的餐馆，因为是老顾客，所以宋先生和他们打过招呼后就忙其他的事情去了。这四位便衣警察里，二位黑人警察坐在酒吧台前，但并未挨一起坐，而是二人之间空了一个座位。另二个警察则找了个角落坐了下来。宋先生一看这情况，不禁又笑了，知道一会儿就会又有好戏看了。
果然不出所料，十几分钟后，一位三十多岁的黑人男子闯了进来，一看到宋先生就打招呼，径直就坐到了二位警察之间的空座位上，嘴里还说着：“真好。我的专座还留着了，宋先生，来一瓶青岛啤酒，二客干烹虾。”
宋先生一看，忙亲自将啤酒送到了黑人男子的面前。
黑人男子接过啤酒马上喝了一口，扭过脸对旁边的警察说：“我最喜欢青岛啤酒，我在这家餐馆里吃了二十年，我最喜欢吃宋先生的干烹虾”。
这黑人警察看着他说：“好久不见你了，今天的运气不错啊。”
这名黑人男子高兴地说：“感谢主，我今天赚了200多美元，还有一把枪。”说着从怀里掏出了一只漂亮的小手枪。
警察一见，心中一惊，忙用手抓住了黑人男子持枪的手：“我来看看。”说着将枪夺了过来拿到自己的手中。
黑人男子一看很不高兴：“你扭伤我的手了，真粗鲁。”说完又喝起啤酒。
黑人警察将枪中的子弹退了出来，对黑人男子说：“这是女人的手枪，她漂亮吗？”
黑人男子一听，忙从口袋里拿出钱包，再从里面取出一张照片：“你瞧，多漂亮，可惜她不在家，否则我‧‧‧‧‧‧”
黑人警察看了看照片：“你偷了几张？”
“还没有数呢，但我最喜欢这张‧‧‧‧‧‧”黑人男子说着说着感觉有些不对头，扭脸看了看黑人警察：“你是谁，我好象认识你。”
黑人警察用左手按着黑人男子的右手说：“当然，你忘记了，四个月前我们也是坐在这里，还有‧‧‧‧‧‧”
黑人男子一听，恍然大悟，猛地扬起胳膊，站起来要跑。但扭头一看，后面站着二个警察都举着枪对着他。于是叹了口气：“今天我为了躲开你们，特意在城外转了一个小时，吃饭都比平时晚了一个半小时。真是坏运气。”说着又看了看黑人警察：“你们怎么会知道我来这里？”
黑人警察笑着说：“你偷了钱，能不吃宋先生的干烹虾吗？再说，全城里只有宋先生才卖青岛啤酒啊。”
黑人男子又叹了口气：“是否可以按照老规矩，让我吃完干烹虾？”
黑人警察看着可怜的黑人男子：“当然可以”说着拿出手铐，将黑人男子的左手铐在酒吧台的横铁杠上。
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