【大纪元8月28日讯】〔自由时报编译魏国金╱综合二十七日外电报导〕巧克力加牛奶是否比黑巧克力来得健康？答案是否定的。最新研究发现，牛奶巧克力并不会提升血液中的抗氧化剂含量，但黑巧克力则有此功效。另一项研究也发现，黑巧克力有助于降低血压。
在英国格拉斯哥大学教授克罗齐尔主持的相关研究中，共有七名女人、五名男子参与实验，他们的年龄在二十五至三十五岁之谱，都不抽烟、血脂正常、没有服用药物与维他命，体重也不过重。结果发现，食用黑巧克力者的血液中，其抗氧化剂平均增加十八％，同时，抗氧化剂上升状态可维持三个小时之久。
此外，食用牛奶巧克力棒或喝全脂牛奶配黑巧克力者，其血液中的抗氧化剂没有明显增加。克罗齐尔推论，牛奶与其他乳制品会阻碍身体吸收巧克力中的防护复合物质。不过，由于黑巧克力棒内含可观的脂肪与糖，所以他并不支持吃黑巧克力较健康的看法。这项研究刊载于二十八日出刊的“自然”期刊。
报告指出，抗氧化剂来自原料可可豆。可可豆具有称之为黄酮素的植物性化学物质，有些研究指出，黄酮素能保护心脏与血管免于自由基的危害。再者，二十七日发表于美国医学学会期刊的一篇德国研究报告也指称，黑巧克力有助于降低血压。(http://www.dajiyuan.com)
