【大纪元8月31日讯】杏仁属蔷薇科之草本植物，适合生长于温暖的地区，土耳其、意大利、美国等国家是杏仁的主要产地。
杏仁的果肉具特殊香味，内含有丰富油脂、钙、磷、铁等矿物质及维生素B群，有增加食欲、防止贫血等作用。根据一份发表在《美国临床营养学会期刊》的研究发现，杏仁还含有维生素E和精氨酸，可以防止血小板凝结，降低心脏病风险。
新鲜杏仁可以直接食用，另可加入糕饼、冰淇淋或酸乳酪里当作配料，而干燥的杏仁也可磨成粉状，拌入沙拉、洒在饭上或是加入牛奶、果汁中食用。在此推廌您一道简单的料理，就是将杏仁和鸡肉一起炖煮成汤来食用，在炎热的夏日吃起来十分爽口。
另外，值得注意的是，杏仁热量高，食用时最好能减少其他油脂类摄取。@(http://www.dajiyuan.com)
