【大纪元1月21日讯】《中广新闻网 张佳琪报导》
过年期间，年糕是最应景的菜肴，不管是炒宁波年糕、油煎萝卜糕，还是炸甜年糕，都让人食指大动，不过，这样的料理方式，热量往往过高，专家建议，如果改用“蒸煮”或是“凉拌”等方式，来料理年糕，就能避免吃下过多的油脂，减少热量的摄取。
年节期间，Q软的宁波年糕，煮汤或大火快炒，让人垂涎欲滴，只是，过年期间已经是餐餐大鱼大肉，如果年糕能够料理得更清爽一点，减少油脂的摄取，对于身体就不会造成太大的负担。
辅大民生学院餐旅管理学系老师杨鹃华于是研究出年凉拌年糕的新吃法，杨鹃华表示，只要把宁波年糕摆到水中煮个四、五分钟，捞起后过一下冷水，再和新鲜的蔬菜、水果、坚果和少许的沙拉拌匀，就是一道兼具美味和健康的创意年糕了，杨鹃华说，她也建议，尽量用蒸的方式处理萝卜糕芋头糕或是甜年糕，蒸过再沾酱吃，口感一样好，还能避免吃下过多的油脂和热量。
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