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松露大餐

松露蛋为最常见的松露料理,蛋黄旁一坨的黑色物体就是松露。

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【大纪元1月30日讯】 (自由时报记者彭莉香/法国报导.摄影)
 知道松露的珍贵,吃一顿松露大餐也成为此行最大的期待。圣保罗托堡(Saint Paul Trois Chateaux)是有名的松露小镇,镇上的拉斯帕兰饭店(L’esplan)以烹调松露大餐闻名,从开胃菜松露蛋塔、松露羊乳酪,到松露兔肉、松露冰沙……每上一道菜,大家就不约而同的问:“松露在哪里?”“就是那几片黑黑的啦!”

 一顿高贵的松露大餐里,几乎每道菜里的松露都是薄薄几片。千万别随意地一口吃掉,没让味蕾细细品尝过那种既浓烈又华丽的气味,实在是种浪费!至于松露脆脆的口感,对我而言,吃起来就像吃晒干的蘑菇。但是那种不断让想像力延伸的神秘风味,的确是吃松露的最大享受。

 若对松露历史有兴趣,饭店附近有一座松露博物馆,以图文展示松露的生长与产地特色,是了解松露神秘面貌的好去处。
(http://www.dajiyuan.com)

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2004-01-30 8:25 AM
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