角落的芬芳:湖南腊肉

徐正毅
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从高楼林立的敦化南路往基隆路方向走去,越过辛亥路到卧龙街,近山处是台大畜牧系和园艺系的实验农场,在一片郁郁葱葱的田野中,散布着一些古老房舍聚落。

穿过房舍巷弄,来到一片空地,几位老者坐在藤椅上晒太阳,寒冬午后阳光热烘烘的,令人格外舒服。空地角落有家卖湖南腊肉的小店,店外飘着阵阵肉香,令人不禁想入内探个究竟。

窄小的店面,摆着挂腊肉的架子和几瓮正在腌制腊肉的陶缸。70多岁的店家主人带着浓重的乡音招呼我们。

和我不约而同来此购货的一位中年汉子,直夸这是唯一的一家腊肉还照着家乡古法腌制。因此,他每年都来此购买腊肉准备过年。

往昔冬天的时候,在住家旁边的眷村,家家都腌制些腊肠、腊肉。只要看到腊肉挂在房舍前小小空地的竹竿上,就感觉过年快到了。如今眷村多已改建大楼,这样的景象已不复见。

买了几条腊肉回家,切片炒蒜苗或芥兰,还挺好吃的。小小的新发现满足了我美食的乐趣,同时也勾起了我旧日有趣的回忆。

(台湾大纪元时报)(http://www.dajiyuan.com)

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