拼装牛肉须明示 否则公布业者名单

【大纪元10月3日报导】(据中广新闻黄玉芳报导)市面上不少知名牛排馆的牛排，其实是牛肉块拼成的重组牛肉！卫生署表示，重组牛肉可以压低成本，虽然不违法，但是应该在菜单上明确标示，让消费者有选择的权利。如果业者不做，将会公布业者的名单。

不少知名连锁牛排店的牛排号称俗搁大碗，但是却被踢爆不是一整块牛肉，而是好几个牛肉块拼成的，卫生署食品卫生处长陈陆宏表示，拼装牛肉并不违法，现阶段将不会请地方卫生局主动派员稽查，但是消费者如果吃了觉得怪怪的，可以向卫生局反应。同时也将去函给牛排连锁店业者，如果使用组装的牛肉，一定要清楚标示在菜单上。一旦业者没有标示，卫生署会公布业者的名单。

组装牛肉就跟绞肉，碎肉一样，因为跟环境接触的表面积增大，比较容易遭受微生物污染，没有完全加热就吃进肚子，可能吃出问题，国外就曾发生吃了没有煎熟的牛肉汉堡，造成八九人死亡的食物中毒事件。虽然牛排讲究口感，大都吃五分七分熟，但是陈陆宏建议熟食才能避免。