【大纪元7月18日讯】“涮涮锅”(Shabu-Shabu)﹐又称“日式火锅”﹐是一种非常流行的日本料理。“Shabu-shabu”据说是薄牛肉片在冒泡的肉汤中烫熟时发出的涮涮的声音。身为广东人﹐从小到大吃惯了“打边炉”﹐对“涮涮锅”却甚为陌生﹐抱着好奇心﹐我约了几个朋友一起到闻名已久的“钱旺涮涮锅”一尝新鲜。
“钱旺涮涮锅”座落在波城唐人街中心地段泰勒街16号﹐装修摆设都很有日本风味﹐清雅而明畅。店铺里的客人大多数都是年轻人﹐可能是因为这里的环境和食物都很适合年轻人聊天共聚吧。店里的桌子上都有新式的﹑与桌面相平的电炉﹐炉子上放有火锅﹐显得既干净又方便。
我们点了店里的招牌火锅“霜降牛肉锅”及“海龙王锅”。据店主人David介绍﹐“霜降牛肉锅”用的牛肉是顶级的美国上等牛肉(USDA Prime Rib Eye of Beef )﹐在市场上买不到﹐别的火锅店一盘霜降牛肉卖四十元﹐他的店里的“霜降牛肉锅”现在只卖十六块多﹐很值得一尝。霜降牛肉端上来的时候是生的，很艺术的摆放在一个白盘里，肉质红白相间显得很好看﹐红的是瘦肉﹐白的是肥肉﹐肥肉部分纹理清晰﹑分布均匀，这些脂肪对牛肉获得所需的细嫩与味道必不可少。David说店里的 Berkshire 黑猪肉是也是出名的鲜嫩﹐做成香肠非常美味﹐下次有机会可以试一下味道。
“海龙王锅”包括甘贝(scallop)﹑明虾(prawn)﹑三文鱼(salmon)﹑鳕鱼(cod) ﹑鱿鱼(squid)﹑蛤蜊(clam)及鱼饼。其中的三文鱼来自大西洋近挪威一带﹐是海鱼﹐所以肉质特别鲜嫩。David还向我们推荐了店里很受欢迎的鲜鱼滑和干煎甘贝(Sauteed Scallop)。
这两个火锅都有配菜﹐包括西洋菜﹑绍菜﹑玉米﹑冬菇﹑粉丝﹑番茄和萝卜等。汤底可以选择药膳﹑泡菜﹑麻辣或冬荫。送火锅的主食可以选乌冬面﹑白饭或冬粉。
我们纷纷挑选喜欢的食物﹐再放到涮涮锅里烫熟﹐然后蘸不同的酱料吃。这样吃暨保持了原料的天然鲜味﹐天然之中又有日本的文化意韵﹐注重健康及营养﹐非常适合与家人和朋友围坐在热气腾腾的锅旁享用。虽然现在已经是初夏﹐但店铺里冷气充足﹐气温不热但却气氛热烈。
| “鲜榨芒果汁和西瓜汁”鲜榨果汁果味浓郁﹐齿颊留香 |
喜欢喝酒的朋友还可以点上一杯日本清酒或梅酒﹐就着火锅边吃边喝﹐我们不喝酒﹐店主人向我们推荐了店里热卖的鲜榨芒果汁和西瓜汁﹐高高的一大杯鲜榨果汁才卖三块半﹐很值得尝一尝呢﹗◇
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