【大纪元1月31日讯】小时候经济条件不是很好，虽不至于三餐不继，不过总得等到逢年过节才有“好料”。平常吃吃田园间野生的地瓜叶、杏菜，在当时就算是难得的了。不过至今仍然 让我难以忘怀的还是自家生产的木瓜，“三不五时”妈妈总会叫我去后院木瓜树拔个青木瓜，一盘“青木瓜炒肉丝”，就可以解解馋、打打牙祭。
离开故乡已然二十余年，慈母亦已辞世多年，至今未曾再尝当年“妈妈的味道”。“木瓜”在多数人的印象中还是个水果，养颜美容的圣品，甚至是波霸的代名词，哪能联想到我们当年穷孩子时的桌上美食。
日前访问“花露花卉农场”时，意外之中回味到这难得的“古早味”，而且是以另外一种口味出现──凉拌青木瓜。当众人看见这浓浅不一的青、黄色时，不禁怀疑这是我们平常看到的木瓜吗？能吃吗？只有我暗暗窃喜，想不到有此佳肴，真是“踏破铁鞋无觅处，得来全不费工夫”。
老板带头示范后，大伙儿食指大动，“ㄎㄠㄎㄠㄎㄠ”的清脆声此起彼落！口感软硬适中，微酸带辣的滋味，加上冰冻过后的冷香，根本就不像在吃木瓜，简直就是一盘道地的开胃菜、下午茶的小点心…。尝过各种泡菜也不曾有此感觉，比大头菜、萝卜、高丽菜更入味。
这一次虽没有尝到儿时的木瓜炒肉丝，可是能在多年之后，不预期的山上，再度享受到更新鲜的滋味，也算是一种甜美的回忆，难得的幸福。
凉拌青木瓜
把青木瓜当作蔬菜来料理，不仅新奇，还会有让你意想不到的好滋味。
材料：青木瓜（七、八分熟，口感将随木瓜的成熟度而有不同风味）
配料：盐、醋、糖、辣椒、蒜头、香油
做法：
木瓜去皮去籽后，用刮皮器刨成长片状。（长片状较易入味） 将木瓜片与适量盐和醋充分拌匀，静置2小时。 洗净沥干木瓜片，加入辣椒、糖、蒜头、香油（吃香喝辣可随个人喜好加减）再次搅拌均匀，放入冰箱。待冰凉后即是美味可口的开胃小菜。可分成若干小包存放于冷冻库，食用前再自然解冻即可，滋味历久弥新。
再也没有这么简单的食谱了，而且一次料理还可分期享用。
买个青木瓜去吧！
图片由作者提供。
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