在台湾因为周休二日的原故，休闲旅游逐渐被国人重视，近年来也兴起许多休闲农场，是国民旅游行程人们喜爱去的地方。在农场餐厅常见的菜单中，除了传统佳肴外，就有多种“野菜”让客人选择。其中以‘过猫’最为新鲜及独特。
‘过猫’又名‘过山猫’，是一种蕨类植物。它有很发达的地下茎以及强劲旺盛的生命力。它生长在水沟、田埂半腰、湿气重的山坡间…等地，它生长横行无阻，时常穿越水沟、山间，只要有水可喝的地方，就是能见到它的踪迹。由于繁殖快速，就难免扩大势力范围，增加地盘，故有‘过山猫’的雅号。
“过猫”它属于中型的蕨类，一般都摘取幼嫩的羽业，夏季盛产采食，冬眠难长。它有着那卷曲的嫩芽，像着可爱的问号？如同复制的产品，是知名可口的美食。以前在乡下是不起眼的野菜，现在却是咸鱼翻身，行情看涨，供不应求情况下，农民只好用人工大量栽培，促进供需平衡。
笔者小时候最常见‘过猫’的地方，是在乡下的田埂上及灌溉农田的水沟石缝中。那时我并不知道那种是蕨类植物，只知道是一种随手可摘得到，且炒出来，青脆中带有一点滑嫩，口感不错的菜肴。
在稚龄年代都是奶奶及妈妈去摘回来，有时也帮着采摘，然后炒成一大盘或分成两盘，全家共同享用。或许乡下自己本身所种植的菜太多吃不完，有时还没有人要去摘呢！只有我们家兄弟姐妹人口众多，如此大家庭才需要大量的青菜佳肴，但它繁殖迅速得根本摘不完！还得花时间去除草呢！不然就会妨碍稻作生长、蔬果伸展发育。
‘过猫’这种野菜，可以用清淡的料理、可煮、也可快火青炒，随兴去依自己的口味烹调。比较令人担忧的是有一种“栗蕨”，俗称“北投羊齿”，这种与“过沟”菜蕨极为相似，但却是有毒植物，所以不是每一种蕨类植物都是可食的。喜爱野外采食的朋友千万小心，以免误食中毒。各位朋友若是有空的话，不妨到休闲农场或比较乡下的美食馆…等地区，都有‘过猫’佳肴的芳踪等待阁下去品尝唷！@*(http://www.dajiyuan.com)
