烧烤在北方，尤其是在东北、西北，几乎是美食爱好者心中的上品。南京人尝过了图门的串式烧烤，朝鲜族烧烤也悄燃兴起。
特点之一：调配出各种去湿清热配方，对各种肉类、菜品进行腌制处理，口感香浓、嫩滑，更有滋阴养颜、健脾润肺、去湿排毒的功效。鲜族的烧烤，最大的特点是明火烧烤。高温下，所有细菌都无生存的机会，且肉中原有的油脂也在烧烤的过程中被去除。
特点之二：主要以牛肉为主，牛里脊、牛排、牛舌、牛腰，还有海鲜、生鱼片等都是鲜族烧烤的美味，尤以烤牛里脊和烤羊肉最有名。其肉质的鲜美爽嫩，让每一个品尝过的人都会津津乐道。据金山峰烤肉王的经营者介绍，他们这里的牛肉是根据所需肉部位的不同进行采购，其肉牛平日里所吃的饲料也有不同的配方，朝鲜族烧烤的选料可称之为严格。
【中国食疗网】
(http://www.dajiyuan.com)
