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中国年节 — 冬至吃汤圆

淑铭

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中国人把一年的时间分为春分、夏至、秋分、冬至,冬至也称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等,象征着一年将尽,天文学家测定:每年的冬至约在12月22或23日,对北半球的我们来说,是日照最不足的一天,也是一年中黑夜最长的一天,过了这一天,白天就慢慢的变长起来了。

冬至汤圆是中国传统习俗,代表着一家团圆、圆满过冬之意,也意味这吃了汤圆就增添一岁,过去传统的家庭都是自己以糯米来制做,但现代人生活忙碌,一家人很难得聚在一起,冷冻汤圆成了现代工商社会的职业妇女的最爱,是最简单又方便的过节食品,即使忙碌也能轻松享受过节的气氛。

怎么吃才健康?怎么吃才不过多呢?据营养师建议民众要注意汤圆和正餐之间摄取量的比例,才不会囤积过多脂肪。一般市面上所卖的芝麻、花生等口味的冷冻汤圆热量是每一粒约60至70卡,相当于1/4碗白饭热量,而每粒冷冻鲜肉汤圆的热量则大约是50至60卡,因此,吃了多少汤圆自己要记得酌量减少饭量喔!特别提醒的是其它营养的摄取也不能忽略。

近几年受到养生风气影响,业者脑筋动得快,将一般传的汤圆融入山药、紫糯米、绿茶等,也很受消费者喜爱,不过,新口味的推出,通常只是短暂的话题性,传统口味纯糯米制的QQ汤圆还是最受消费者长期喜爱。

烹煮汤圆小常识:
1、准备一锅滚烫的开水,将要煮的汤圆直接放到滚水里,一般的冷冻汤圆可直接下锅。
2、等到锅子里的水再滚一次,再放入一些冷水继续煮至水再次滚开。(约2~3次)
3、汤圆都浮上来即可捞起,这样就能吃到汤圆QQ的口感。
4、汤底可用不同口味,例如传统蔗糖或是桂花蜜、鸡汤、红豆汤等,都有不同的风味。@
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2005-12-21 11:05 PM
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