【大纪元2月24日讯】彩带芦笋
材料
绿芦笋20支、（红、橘、黄）甜椒各1/4个、西洋芹菜1/4 片
调味料
醋2大匙、葡萄籽油4大匙、盐、白胡椒粉各少许
做法
1.芦笋烫过漂凉沥干，撒上盐和白胡椒粉拌匀置于盘中，放入冰箱。
2.醋、盐、白胡椒粉、油一起拌匀备用。
3.西洋芹菜用少许盐搓一搓后，洗净沥干水分，切小丁，红橘黄色甜椒洗净切小丁。
4.将做法2、3的材料拌匀，撒在冰凉芦笋的中央部位即可食用。
主厨悄悄话
1.因调味中有醋会使蔬菜变黄，所以应事先备好调味料，待吃时再淋，才能达到“秀色可餐”的效果。
2.绿芦笋含有丰富的蛋白质、高量维生素A、B1、B2、C及B群中的叶绿酸和大量铁质，可降低血压、消除疲劳、防止贫血。
3.西洋芹和甜椒也是很重要的营养食物，调在酱汁里使得这道菜吃起来更均衡，如果喜欢芦笋短一点也可以切成段，吸引力同样不会打折的哟！
娇椒
材料
各种颜色的甜椒加起来的量约2个、绿芦笋6支
调味料
橄榄油2大匙、盐、黑胡椒粉各少许
做法
1.芦笋洗净，切成约8公分的长条。
2.甜椒洗净去籽，切成和芦笋一样长度的条状。
3.起油锅，倒入所有材料与调味料后，大火拌炒约2分钟，即可盛起。
主厨悄悄话
这道菜不要炒太久，才能享用到丰富的维生素、蛋白质、钙质与纤维质，还有甜甜脆脆的原味。橄榄油除了凉拌沙拉之外，用在炒或焗烤蔬菜更是美味无比、完美搭配。
备注：
1大匙=15c.c.、1小匙=5c.c.
（本食谱由塘塘厨坊提供）──转自台湾大纪元时报
(http://www.dajiyuan.com)
