【大纪元3月10日讯】(大纪元记者伊虹纽约报导)纽约餐馆机会中心(Restaurant Opportunities Center of New York)1月份发表了一份题为“厨房门后的世界”(Behind the Kitchen Door)的研究报告，首次揭露了关于纽约餐饮业如何靠剥削新移民为主的餐馆工人牟利的情况，引起了各有关部门和公众的关注。
3月8日上午，纽约餐馆机会中心工作人员陈登勇在其位于曼哈顿下城哈得逊街的办公室里接受了本报记者的采访。
陈登勇一边将一份“厨房门后的世界”影印本递给记者，一边介绍了该中心致力于帮助餐馆工的宗旨和案例。
他讲到3月2日纽约市议会公民与劳工服务，消费者事务和健康三个委员会联合举行听证，听取了餐馆工人普遍遭受剥削的情况。
该中心的研究报告指出，纽约市的餐饮业去年的业积达80亿元，其中饱含了对新移民劳工的剥削。纽约市餐馆工人有161﹐000名，华人占13%，而餐馆工人中，40%是新移民或非法移民。但无论他们是否合法居民，其权益都应当受到保护。
陈登勇说，中餐馆不给员工底薪或加班费的情况很普遍，很多老板还要从工人的小费中抽成，这样的行为不合理也不合法。有的雇主歧视没有合法移民身份的工人，要求他们长时间工作，而且时薪更低于法定的标准。而新移民多半都不懂得维护自己的权益，怕被老板解雇。
联邦法律规定，一周工作超过40小时，从第41个小时开始，雇主必须给员工支付1.5倍的加班费。纽约州法律规定，一天工作超过10小时，必须多发一个小时的工资，工作8小时，应有半个小时的午餐时间。从2005年一月起，纽约州的最低时薪从原来的5.15元增加到了6元。
陈登勇对自己当年来美之初，在餐馆打工的经历毫不讳言。他说，正因为当年的亲身经历，他才了解新移民尤其是餐馆工人所遭受的剥削和痛苦，感觉有责任帮助他们了解自己的权益并为他们提供资讯服务。他已经成功地帮助数位餐馆工友解决了与餐馆雇主之间的纠纷，保障了他们应得的工资和工作机会。
纽约餐馆机会中心(Restaurant Opportunities Center of New York)，简称ROC-NY，是一家非营利机构，于2002年四月，即911恐怖攻击事件发生之后成立，当时主要成员是曾在世界贸易大楼工作过的餐饮业员工，目前大约有1,000名成员﹔该中心与美国公平就业机会委员会(U.S. EQUAL EMPLOYMENT OPPORTUNITY)和纽约州检查长办公室共同合作，着手开展培训餐馆工人的计划。
陈登勇介绍说，目前纽约餐馆机会中心的免费职业培训计划包括有﹕餐馆英语(ESL)、电脑班、调酒、烹饪、以及法律资讯服务等，上课的时间可根据工友的要求作适当调整。
陈登勇鼓励餐馆业工友加入纽约餐馆机会中心(ROC-NY)，接受免费职业培训。讲中文的工友欲知详情，可在周二和周三上午11点到下午6点拨打电话﹕212-343-1771。(http://www.dajiyuan.com)
