菜名：太极木耳
材料：
黑、白木耳各150公克
调味料：
盐2小匙、香油2小匙、辣椒1支、嫩姜末１匙、香菜1/4杯
备注：1大匙=15 c.c.、1小匙=5 c.c.、1杯=200 c.c.
做法：
黑、白木耳洗净切成一口大小状，快速烫过、漂凉、沥干后，放盐和姜末先拌匀，再加其他调味料调匀即成。
主厨悄悄话：
怕胖的人有福了！“太极木耳”热量低，即使吃多了也不会有负担，而且简单易做，可谓皆大欢喜。这是一道很简单的凉拌菜，记得先加盐和姜末拌一拌，这样才能够让天然的姜味香充份表达，没有嫩姜时只好用老姜代替了。
（本食谱由塘塘厨坊提供）(http://www.dajiyuan.com)
