【大纪元4月17日报导】（中央社记者郝雪卿台中市十七日电）奶味香浓的牛轧糖是台湾中部民众爱吃的甜食，台中市一家制造牛轧糖的二十年老店，每天都吸引大批消费者排队抢购。小小牛轧糖创造的商机，吸引台中市多家食品业争相投入，连一家大型餐饮业者也推出开运牛轧糖刺激买气，共通点是都标榜奶香浓、甜份低。
小小牛轧糖却受到中部民众的青睐，浓浓的奶香味加上香脆的花生或杏仁果，让许多人难以抗拒，位于文华高中附近的一家二十年老店，以制做牛轧糖闻名，店门口经常排着长长的队伍，只为了购买每天限量贩售的牛轧糖，今年农历过年前，没有提早几个月预订，根本是有钱也买不到。
牛轧糖所创造的商机，吸引台中市多家食品业者争相投入生产，几家知名的糕饼店，如糖村、联翔、糖趣屋都相继开发自家品牌的牛轧糖，包装精美的外盒，成为许多消费者的伴手礼之一，馈赠及自用两相宜，价格约在每斤三百元上下。
不仅糕饼业者投入生产牛轧糖，连潮港城餐厅也自行生产牛轧糖，业者表示，他们制作的牛轧糖有别于传统的中式花生牛轧糖，而是采用高成本的美国加州杏仁果，并以轻松无负担的海藻糖取代含高量砂糖的甜腻，甜度只有一般砂糖制品的四成五，符合现代人三低一高的健康原则。
潮港城的牛轧糖被命名为开运牛轧糖，据业者解释，冠上开运的名称大有文章，因为牛轧糖可是文昌帝君的最爱，想要祈求金榜题名的考生，可不要忘了带盒牛轧糖及自己的准考证到文昌帝君面前祈福哦！
