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糖尿病患重饮食控制 低GI高水溶纤维早餐佳

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【大纪元4月26日报导】(中央社记者林鼎尧台北二十六日电)四十五岁以上妇女糖尿病的盛行率约达一成五,专家表示,糖尿病患首重饮食控制,需加强摄取低升糖指数(GI)、高水溶性纤维的饮食,早餐内容尤需注意,纯麦面包等较粗糙的食物、果胶都是不错的选择,若不得已也可用营养补充品代替。

台北医学大学公共卫生暨营养学院院长谢明哲今天指出,低升糖指数、高水溶性纤维的饮食糖类吸收速度较慢,对糖尿病患者较佳。吃早餐与否对患者尤其重要,因为起床时血糖最低,患者容易晕眩而感到身体不适,需要进食稳定血糖,同时,不吃早餐也是造成肥胖的主要因素之一,而肥胖又容易导致糖尿病。

营养师蓝素云表示,粗糙、高水溶性纤维食物因内含多糖,吸收较慢,升糖指数较低,对糖尿病患来说,以糙米、纯麦土司、果胶一类的食物作为早餐都是不错的选择。

谢明哲建议,生活忙碌的患者如果没空服用低升糖指数、高水溶性纤维的饮食,可以选择糖尿病专用营养补充品作早餐,但不要随意食用一般的保健食品,有专业药厂背书的产品才能稳定血糖、恢复体力。



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