【大纪元5月10日报导】(中央社记者陈钧凯台北十日电)尽管时序将进入夏季，但春笋的采收期却才要开始，五月更是品尝口感鲜脆的绿竹笋的最佳时机，台湾五星级饭店最近便纷端出春笋料理，以笋入菜或凉拌，想尝鲜的消费者手脚可要快。
质地细致的绿竹笋，因为富含纤维质且热量低，不论是煮汤、入菜或凉拌都适宜，加上甜美、爽口的口感，一直十分受到国内消费者的欢迎，更成为每年夏季最当红的养生蔬菜之一。
台北君悦大饭店上海料理沪悦庭，即日起便以现采的绿竹笋为食材，推出多道充满道地上海料理风味的春笋单点及套餐料理，包括清爽开胃的“凉拌绿竹笋”、以高级X.O酱提味的“绿笋嫩牛柳”、鲜甜的“绿笋龙雪鱼”以及散发浓浓芋香的“北海焗绿笋”等。
套餐方面，主厨则以精致的沪式开胃菜起头，包括“虾籽绿竹笋”、“脆酥凤尾鱼”、“绍兴酒醉鸡”和“黄瓜海蜇皮”，主菜另有“绿笋瑶柱炖鲍鱼”、“豆苗酒酿鲜龙虾”、“松茸黑胡椒牛排”及“芋酥北海焗绿笋”等四道料理可供选择，最后则再搭配上“绿笋蟹粉小汤包”、“冰糖椰香雪蛤盅”等点心作为收尾。
台北西华饭店B-one自助餐厅即日起，也推出“清凉一夏．鲜笋季”活动，除了绿竹笋料理外，消费者还可以一次品尝到“芦笋”及“筊白笋”等当季的笋类料理，菜色包括有“和风酱汁芦笋沙拉”、“中式冷笋”及“凉拌筊白笋”等多道强调健康、品尝笋类鲜甜原味的冷盘料理。
除了凉拌菜外，B-one自助餐厅也提供“烤筊白笋”、“现涮霜降猪肉鲜笋汤”、“糖醋竹笋明虾”、“百合芦笋虾”及“红烧竹笋鸡”等热食及汤品，其中一道“竹笋五谷寿司饭”，更锁定时下流行的健康饮食原则，以高纤、高营养作为主要号召。
