【大纪元6月19日讯】（中央社记者黄旭昇台北县十九日电）台湾北县深坑豆腐有名，不过，大多出自石碇，并且在深坑发扬光大。前行政院客委会主委罗文嘉今天前往石碇叫卖豆腐，希望嫩豆腐可以振兴经济，让石碇乡因为观光客川流不息，促进当地产业发展。
昨天才担任完第一家庭婚礼主持人的罗文嘉，今天在石碇乡长叶荣华、代表会副主席高一男、石碇村长联谊会会长郭苍梁、乡代表林忠信、石碇观光协会理事长蔡恺旎等人陪同下卖豆腐。
他还在石碇老街上，最有名的百年老店“王氏豆腐”前，客串推销员，卖起豆腐，引起好奇民众围观与购买。罗文嘉叫卖着说，“二十元四块，今天我来卖，多送你一块。”
罗文嘉甚至与乡长叶荣华一起品尝刚出炉豆腐的鲜嫩滋味。叶荣华说，感谢前县长苏贞昌不分党派照顾地方，这与罗文嘉提出的跨党派大合作的理念不谋而合。他认为罗文嘉对石碇非常地了解，也非常地用心。
在中华民族传统的名菜和文化中，豆腐除了占有重要角色外，更是海外游子的乡愁代表。深坑老街豆腐为北台湾知名特产，滑、嫩与特殊的炭烧味，是正字标记。她的特色是纯手工制作，不添加石膏粉。深坑豆腐的名号，开启观光新时代。每逢假日挤满老饕、游客。
深坑豆腐大部分来自石碇乡山城，坚持古法制造的百年老店第五代豆腐传人王鈖基、王俊荣两兄弟，也紧守清朝以来世代传承的豆腐手艺。煮食、搅拌、过滤等过程，仍以人工方式，作出原味十足的传统豆腐；虽耗时耗力，无法大量生产，但做出独有的特色的“怀念”豆腐。
无论在深坑或石碇品尝豆腐大餐，著名的“豆腐八吃”有：红烧豆腐、豆腐羹、荷叶豆腐、豆腐卷、麻辣臭豆腐、炸豆腐、麻油芙蓉堡、铁板豆腐，许多人吃过之后都赞不绝口。
更有商家以政治人物的个性融入菜名，举凡“连战豆腐、宋楚鱼、英九竹、苏菜昌、麻辣莲、水扁羹”等“总统餐”，让饕客发出会心微笑。(http://www.dajiyuan.com)
