【大纪元6月2日讯】(大纪元记者邱尚德编译报导) 公元79年维苏威火山爆发将奢华一时的古罗马庞贝城埋在了地下。而最近考古学家通过对发掘出的一个当年的餐馆的复原﹐不仅再现了古罗马人的饮食生活﹐甚至还让现代的人们有机会品尝哪些古代做法制成的佳肴。
专家们首先做的是复原当年常用的食用植物﹐这些古罗马人常用的水果与蔬菜包括﹕无花果、橄榄、李子、葡萄、罂粟、金雀花（一种开花的灌木）、刺藤（一种刺棘）以及锦葵（mallow）等。
庞贝考古办公室的负责人﹐生物学家西亚拉罗（Anna Maria Ciarallo）说：“我们想了解庞贝居民吃什么，也想让现在的民众来试试。”有些人可能会对由发酵鱼内脏制成调味用的鱼露（garum）敬而远之，但是西亚拉罗说其实许多罗马菜与现代菜肴极类似。烟薰火腿的做法仍未改变。她说，许多罗马人喜爱的烘烤乳酪(savillum)就是类似现在的蛋奶馅（custard）。西亚拉罗说：“庞贝的富裕表现在充满奇异食材的饮宴上，比如燕舌与鹦鹉肉。”不过考古学家复原的还是以日常餐饮为主。
她说：“这餐厅正好位于圆形竞技场和城门之间，供应来往其间的中产商贾与行旅的饮食。餐厅内六个长椅可能经常座满了饥饿顾客。依照当时饮食习惯，顾客斜靠在长椅一侧一边闲聊、玩罗马人最喜爱的掷骰子﹔一边享用由大盘子分取过来的食物。类似蛋奶火腿蛋糕的“libum”是用面包﹐月桂叶﹐和类似现在的起司所制成的。”西亚拉罗说：“这是一道甜而酸的食物，融合了刺激的醋、香料与蜂蜜、无花果的甜味。”榖物与豆类是罗马人的主食，再加上鱼、起司与少量的蛋、肉类。
她说：“最大的不同在于社会阶级，奴隶食用提供高热量的面包、干果与少量的起司与酒。上层阶级享用与中层阶级相似的食物，只是量更大、食材更佳、宴饮更奢华。”(http://www.dajiyuan.com)
