【大纪元6月8日讯】〔自由时报记者魏国金报导〕儿童常被鼓励多喝牛奶，但6日发表的一篇研究却发现，喝越多牛奶的儿童越胖，而比起全脂牛奶，脱脂牛奶是更糟糕的元凶。参与该研究的哈佛大学公卫学院教授威列特强调：“基础饮料应该是水，我们知道世界上许多地区，小孩根本不喝牛奶，但他们有健康的骨骼。”
3月间的一篇研究也显示，在建构儿童强健骨骼上，运动至少与摄食富含钙质的食物同等重要。威列特说，绿叶蔬菜含有丰富的钙质与其他美国人饮食上较少摄取的营养素，而其卡路里又很低。
威列特的研究团队自一九九六年至九九年间，调查一万两千八百余名年龄在九到十四岁孩童的饮食习惯，结果发现，每天喝三杯以上牛奶的孩童，其身体质量指数（ＢＭI )的增加高于饮用较少者。将身高与体重作对比的ＢＭＩ公认是测量某人是否过重的好方法。每天喝三杯以上牛奶的孩子比每天饮用二到三杯牛奶者，过重的概率多出二十五％。
这项由布莱翰妇女医院与波士顿哈佛大学携手合作的研究，发表于本期的“儿童与青少年医学学志”期刊上。报告指出：“喝越多牛奶的儿童，体重越重，增加的卡路里量显然是主因，但与我们假设相反的是，高钙脱脂及一％低脂奶与体重的增加有关，但乳品脂肪却不会。”她说：“小孩不应将喝牛奶当作减重或控制体重的方式。”两百二十五毫升全脂牛奶的热量为一百五十卡、一％低脂牛奶为一百卡，脱脂奶则为八十五卡。估计十六％的美国孩童体重过重。
研究强调，虽然美国农业部建议民众，为防范年老时罹患骨质疏松症，每天应食用二到三份的牛奶、乳酪、优格，以增加钙的摄取，然而，“鉴于高比率的乳糖不耐症、牛奶中的热量与饱和脂肪，以及乳制品恐增加男性罹患前列腺癌、女性卵巢癌的证据，我们不认为大幅摄取（乳品 )是有益健康的。”
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