【大纪元7月12日报导】(据中广新闻报导)美国德州大学癌症研究小组最近所进行的一项动物实验指出，咖喱当中所含有的一种化学物质“姜黄素”，可能有助于抵抗皮肤癌。
研究人员表示，“姜黄素”可以干扰黑色素瘤当中，一种自我保护的蛋白质起作用，进而让黑色素瘤自我萎缩，乃至死亡；并进一步发现，姜黄素也有助于防止乳癌细胞往外扩散。
“姜黄素”一直是医学人员很感兴趣的一种物质，除了有研究指出它有抗癌效果之外，先前也有研究指出，“姜黄素”也有助于防治“阿兹海默症”。德州大学这项研究结果，将发表在最新一期的“癌症研究”期刊；他们表示，希望未来能进行大规模动物研究以及人体临床实验，以更加确定姜黄素的作用。
