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【大纪元7月23日讯】〔自由时报记者林相美╱台北报导〕黑心卤蛋问世？台北市卫生局接获民众检举指称，滨江市场一家卤蛋加工厂使用成分不明的黑水浸泡卤蛋，稽查员随即到场抽验卤汁，同时还发现工厂内脏乱不堪，当场开立限期改善通知单，并要求业者在一周之内须改善。台湾卫生局也强调，一旦检验结果发现卤汁内含有墨汁或者禁用的色素，最高可罚15万元。
药物食品管理处处长姜郁美昨天指出，根据业者表示，他的卤蛋制法是将白煮蛋置于内含水、酱色、粗盐及苯甲酸的溶液中浸泡，成品直接贩售给消费者食用。
姜郁美表示，根据食品卫生管理法规定，苯甲酸为防腐剂，虽可添加于酱油中，但限量为0.6g/kg，稽查员现场已告知业者不得超量添加，而卫生局也抽验浸泡白煮蛋的溶液以及所使用的酱色进行检验，待检验报告出炉后，若溶液内有超量苯甲酸，或是墨汁、法令禁用的色素，将处以3万至15万元罚款。
另外，稽查员也于现场进行卫生稽查，结果至少发现7项缺失，包括工作人员未做健康检查、地面潮湿、凹陷不洁、天花板剥落、墙脚不洁、制造场所物品凌乱、装鸡蛋的篮子积污垢、冰箱内放置个人饮料、把手及内部不干净、食用器具直接接触地面，没有放置板子垫高。
姜郁美进一步表示，稽查员现场开立限期改善通知单，要求业者须在7日之内完成改善，若复查后仍有不合规定，则可依照违反食品卫生管理法第20条规定，处以3万至15万元的罚锾。
至于民众如何安心食用卤蛋？姜郁美建议，若购买未经包装的卤蛋，回家可先清洗干净再煮开使用，若对任何食品的卫生有疑虑，可电洽卫生局药物食品服务专线：（02）2720-8777。
