【大纪元7月29日讯】中国大陆媒体引述一名业内人士透露，广东四会市面上卖的大多数陈年普洱茶，都是在阴暗潮湿的肮脏环境如臭水沟、甚至猪栏发酵的，而且还用浇淋脏渠水和喷洒香精到茶叶上“造旧”。
该名告密者表示，这些所谓古董普洱茶都是在肮脏环境发酵速成的，包括在防空洞、臭水沟、甚至猪栏都成了普洱发酵的地点。
据悉，30年以上封存的普洱茶才算古董茶。一些不良商家为了卖个好价钱，就采用这种速成作假的方法。
脏水横流 蛆虫爬来爬去
该名业内人士指山，他曾把手伸进用麻布、硬捂盖着的茶叶堆内，很烫，有些茶叶已经发霉。地面上脏水横流，有一些蛆虫爬来爬去。而捂好定型的茶饼就用编织袋包装堆放在臭水沟上面，为的是沤的更像“古董”普洱茶。
《资讯时报》28日引述该名行家表示，普洱茶的发酵工艺其实是微生物在起作用，普洱茶渥堆过程中微生物类群复杂种别繁多，主要微生物有黑曲霉、青霉属、根霉属、灰绿曲霉、酵母属、细菌类。这些细菌数目极少，而且研究发现没有致病细菌。
发酵环境一般要求温度保持在摄氏28至30度之间，湿度在70至75之间，且要通风，正常发酵至少需要45天时间，而猪栏的速成法只需20天左右，广东一些无良商家为了增加细菌量，将脏渠水浇到茶叶上，为了增加茶味掩盖异味，还会在茶饼上喷洒香料、香精，拿到市场上就称5年甚至10年的陈年普洱茶，一饼（350克）卖到一、二千元人民币。○
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