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【贝叶莲心】–素食(47)蔬菜蒟蒻片

王淑惠

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材料:蒟蒻精粉约40g、钙粉1g、有机叶菜6片、红萝卜4小片、水(原味700g,加菜叶或红萝卜用,600~650cc)。

作法:
1、先将700cc水和钙粉拌匀(若做菜叶和红萝卜须先将600~650cc水和菜叶或红萝卜,以果汁机打匀,不滤渣,直接和钙粉拌匀)。
2、再将蒟蒻精粉次快速和1拌匀,在未凝固以前赶快倒入浅盘子,静置5~10分,稍硬时,切成小块,再以手指摊平。
3、另外准备一锅冷水,将摊平的蒟蒻依续丢入水中,可以三种丢入同一锅,再一起煮滚后,小火再煮10分钟,沥出泡凉后,以食用水(离子水、电解水亦可),泡著冷藏。

贝叶莲心
1.不论煮或泡水的份量,一定要淹过食材。
2.煮好的蒟蒻片,除了沾酱油芥茉直接食用外,亦可煮火锅,或炒菜。
3.约可存放一星期,但最好每天换干净的水。
4.蒟蒻,高纤维,无热量,除了是减肥圣品外,亦是人体清道夫。@

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2006-12-13 6:30 AM
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