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美味冬至 我做主

怪兽

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明天就是冬至,俗话说“冬至大过年”,在以前,人们会在冬至的时候吃饺子、吃汤圆;现在的冬至,人们喜欢到餐馆里去点一桌子的菜,一家人团团圆圆地过节。而在东莞工作的外地人也可以趁此机会约上亲朋好友聚在一起,尝尝家乡菜,互诉思乡之情。昨日,记者收集了东莞部分菜馆的特色菜,推荐给冬至过节的读者。

  怀旧篇:小店里品尝咸丸

  推荐美食:汤圆、咸丸

  推荐地点:超市、莞中旁边的小店

  在东莞,许多人认为过冬至仍然少不了吃汤圆这个必要的环节,汤圆代表着团圆,每到冬至的时候,超市里的汤圆会特别好卖。

  在东莞老街里面生活了二三十年的何先生告诉记者,以前过节都是家里自己做汤圆的,妈妈会在过节前打好米粉,在过节的当天亲自动手搓成一个个的汤圆,当时的只是简简单地包着一些花生之类的馅,吃起来却特别美味,不像现在超市里卖的芝麻汤圆、凉瓜汤圆什么的那么多花样,但现在愿意自己动手做汤圆的人已经很少了。

  冬至除了传统的吃汤圆外,东莞还有一种过节的方式就是吃咸丸,直到现在,还有许多老东莞人保留了这个习惯。在以前,除了在冬至吃咸丸以外,在大年三十晚也会吃上一碗,但如今这在一般人家里已经很难看到了,不过在东莞一些老街的小食店里还偶尔可以见到。

  记者在东莞一些老街看到了这种咸丸,咸丸里面是没有馅的,就一个白色的粉团子,煮熟装上一整碗,但是碗里还会放进很多材料,如鱿鱼丝、鸡肉、虾米、蔬菜等,加进去一起煮开,这些材料的味道很重,偏咸,基本上吃的时候是不需要再加别的配料了。

  一家做咸丸的小食店老板告诉记者,一般点咸丸的人并不多,只有一些熟客才会点这个,年轻人还有外地人,一般都不知道东莞有咸汤丸这个东西,吃的人也很少了。

(来源: 广州日报)

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2006-12-21 3:32 PM
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