【大纪元12月22日讯】(大纪元记者金沙编译) 圣诞新年假期期间，亲友团聚互相问候之余，美食佳肴是少不了的，偶而在假期中吃些不怎么营养的食物是可以理解的。但对那些平常日子里就大吃大喝的人，要保持健康的饮食在一年中的任何时期都很困难﹐特别是在假期。关键是不要在特殊集会时吃的过度﹐并在一周的其它时候节制饮食。
怎样战胜节日引起的肥胖
秋冬圣诞新年假期是一年中最重要的节日﹐也是最容易发胖的时候。只要想起传统节日的盛宴就会使你的口水直流。饮食过度的诱惑在每张桌子边都有。到了新年那天﹐许多人已经不敢看自己的体重﹐穿上腰部有松紧带的裤子﹐想着参加一个健康俱乐部去消除肥肿的腰部了。一般的美国人在冬日假期中至少增加5磅体重。从感恩节到圣诞新年 6个星期之间增加的体重是一个人在一年中增加的体重的大部分。
值得庆幸的是﹐在从现在开始一直饿到新年和不管一切的大吃大喝之间有一条快乐的中间线。你可以尽情享受假日盛餐而不用担心你的腰围。下面的小诀窍将帮助你合理的假日饮食﹐对体重做更好的安排。
节日不是开始新饮食计划的好时间
为什么要觉得自己不应该享受特别节日的特别食物﹐因而把假期的欢乐破坏掉﹖在你强迫自己说“我不吃”的时候﹐你会觉得沮丧和失落﹐而你决定大吃一顿的时候又会觉得自己有罪。减少体重﹐还不如预防体重增加来的好。
理性的分配你的热量。挑选你平常不吃的季节性食物﹐尽量的享用它们。 例如适量的饮用蛋酒( egg nog) 来代替小甜饼﹐加上运动。虽然说的比做的容易﹐一个人却可以度过假期而不增加体重。平衡摄入的和消耗的热量。
健康合理饮食的小诀窍
当你完成自己的菜单﹐到祖母家去﹐或者参加办公室的社交聚会时﹐你可以把整年遵从的合理饮食习惯带进假日的饮食去。
* 尽量按时吃饭。有一顿不吃会使你在下一顿饭的时候觉得很饿﹐更容易对假日的点心和美味下手。
* 手边准备水果和蔬菜﹐当做健康的点心。
* 记得要喝足够的水。
* 策划你的菜单﹐记得要少用牛油和人造牛油。少吃含有氢化或半氢化的油类的食物。换成植物油和无脂肪(软)牛油。用葱﹑芹菜或香草代替盐。 用土耳其的野米肉饭(wild rice pilaf)作为火鸡等肉类填充料。糕点方面﹐在准备菜肉焙盘(casseroles)和烤通心面时﹐使用蛋白或蛋的代替品来取代全蛋﹐低脂奶代替全奶﹐选择低脂乳酪。
怎样应付自助餐桌的诱惑
年底的这段时间﹐社交日志很快就写满了假日的聚会。即使你不主管这些宴会的菜单﹐还是有办法应付充满诱惑的自助餐桌。
离家前先吃点东西
空虚的肠胃在假日聚会中一定会受不了大吃大喝的引诱。离家前吃点热量少的饭菜或点心﹐可以防止你在聚会中吃太多的致肥食物。
先吃饱健康的食物
你可能对菜单的安排无权置啄﹐但是你可以控制把什么食物放进嘴里。新鲜的水果和蔬菜有丰富的纤维﹐使你觉得吃饱。它们的热量低﹐没有脂肪﹐你可以要吃多少就吃多少﹐要吃多久就吃多久﹐只要你不把它们涂满奶油或乳酪的沾酱。
多吃热量低和脂肪少的食物
做一些简单的变动﹐把卡路里和脂肪从晚餐的盘子里拿掉。 在菜单上保留传统性的火鸡﹐但是拿掉皮﹐少用火鸡油做的面酱。
注﹕一调羹火鸡油做成的浓面酱可以包含70 个卡路里的热量。一杓子可以达到 800个卡路里﹗浓奶沾酱﹑沙拉酱和乳酪酱也是一样。少量使用这些高热量的酱料﹐或者用低热量的代替品﹐比方优格或酸奶干酪沾料﹐墨西哥番茄酱或香醋制的沙拉酱。给蔬菜调味时使用柠檬汁来代替乳酪酱。
吃的少一些
记得要注意你的份量。油煎的食物﹐甜食和其它卡路里含量高的零食也可以吃﹐只是吃的少一些。你也许会发现﹐你要的只是它的味道。
别喝卡路里高的饮料
酒精饮料的卡路里含量高营养少。酒精刺激你的食欲﹐降低你的自制力﹐如果你喝几杯鸡尾酒﹐你吃的食物份量可能会超过你计划。
离开自助餐桌
留在聚会的餐桌边会让你不停地吃。别在自助餐旁边停留﹐取好一盘食物就离开。
开车时携带的食物
上百万的人在节日期间花费大量的时间开车回到家人和朋友的身边﹐家庭汽车变成流行的吃饭场所。下面是健康饮食的小建议﹐。
* 包装水果和蔬菜作为健康的零食。完整的水果、干果、单人份的苹果酱、胡萝卜、大芹菜﹐和其它切段的蔬菜都是你在路上开车时很好的零食。
* 一人份包装的谷类﹑混合干果﹑补充精力的 能量饼干(energy bar)和麦片. 条(granola bar) 都是容易包装储存的东西。
*对于蛋白质的来源﹐把花生酱(配合三明治﹑大芹菜或苹果一起吃)﹑硬壳果﹑一人份包装的乳酪和小饼干打包带好。
*别忘记瓶装水﹐保持水分充足很重要﹗
保持活动
身体活动是你在假期中能够送给自己的最好的礼物之一。在忙碌的假期中加入一些运动﹐比方﹕
* 吃饭前后散散步。
* 在购物商场购物时走路快点。
* 把车停在离购物商场入口远些的地方﹐以便走路。
* 使用楼梯来代替电梯。
* 限制坐在电视前面的时间。记得﹐这是拜访家人和朋友的时间。
不管你在假日期间吃过多少点心和甜食﹐如果你每天都做些运动﹐你会比不做好的多。秘诀是保持你的新陈代谢良好。维持活动也会帮助你控制假期的各种特别压力。
资料来源﹕美国联邦公民信息中心 http://www.pueblo.gsa.gov/
(http://www.dajiyuan.com)
