过年大吃大喝之后﹐胃肠得休息一下﹐这时清淡的小菜最适宜了。
材料﹕
菠菜一把、冬粉丝一小把、豆干四片。
调味料﹕
盐1/4 茶匙、鸡粉一茶匙、麻油一茶匙。
做法﹕
(1) 菠菜洗净﹐冬粉泡一下水。 烧一锅热水﹐水滚后将菠菜、冬粉、豆干分别依次序放入﹐各烫约一分钟。捞起后滤干。
(2) 等稍凉后菠菜挤出多余水分﹐但也不必挤太干﹐然后用刀切细。
(3) 冬粉也放在切菜板上用刀切细。
(4) 豆干最好用Mini Chopper 切细备用﹐不方便的话﹐就用菜刀切细也可。
(5) 取一容器﹐把切细的菠菜、冬粉、豆干一起倒进﹐加入盐、鸡粉、麻油调味料。
搅拌均匀后﹐即可盛盘食用。@
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