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【海外简易美食】 (15)鱼露泡菜

真妮

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材料﹕
高丽菜一小颗﹐青椒、红椒、洋葱、番茄各 一个﹐白萝卜半条﹐胡萝卜、小黄瓜各一条。

调味料﹕
即食鱼露酱约1/3瓶(依菜量多少而调整) 、盐少许。

做法﹕
(1) 蔬菜洗净﹐高丽菜切成块状﹐用一点点盐巴搓揉后﹐腌置约二小时。
(2) 青椒、红椒切丝﹐胡萝卜、小黄瓜切片﹐白萝卜从中间劈半后切片成半圆形。 这些蔬菜丝、片也用一点点盐巴搓揉后﹐腌置约二小时。
(3) 洋葱切片后﹐泡在盐水里去辛辣味﹐备用。
(4) 然后将腌好的蔬菜块、丝、片冲洗一下﹐滤掉多余的水分﹐一并放入一个容器内。
(5) 将约1/3瓶的即食鱼露酱倒进菜内﹐加入洋葱片和番茄切丁﹐搅拌均匀。鱼露酱应该盖 过泡菜一半高。
(6) 此泡菜随时做好﹐就可随时食用。(为避免太咸﹐泡浸一天内就要把泡菜捞出。)

备注﹕
1) 即食鱼露酱一般来自越南或泰国﹐华人超市可买到。
2) 鱼露酱已经含很多盐﹐腌菜时注意不要加太多盐。
3) 泡菜材料可用不同蔬菜﹐例如花椰菜、青椰菜等等。@

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2006-02-08 10:35 PM
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